De piadina zonder reuzel is een lichtere variant van de klassieke Romagna piadina. Typisch van de gastronomische traditie van Romagna, is het gemakkelijk te maken en vereist weinig ingrediënten: bloem, olie, zout en water. Het wordt gebakken in een pan of op de bakplaat en is perfect om te vullen met vleeswaren, kazen, gegrilde groenten en veel meer. Voor een zoete variant kan het ook worden genoten met een goede hazelnootpasta, ideaal voor een middag snack.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 220 g water
- 80 g extra vergine olijfolie
- 6 g zout
Gereedschappen
- 1 Deegroller
- 1 Werkblad
Stappen piadina zonder reuzel
Om de piadina te maken, giet de bloem en het zout op een werkblad (of in een kom) en meng goed met een spatel. Maak een kuiltje in het midden en giet de extra vergine olijfolie en, in een straaltje, het water. Begin de ingrediënten te mengen, aan het begin met behulp van een vork.
Wanneer de olie en het water zijn opgenomen, kneed krachtig met de handen gedurende ongeveer 10 minuten, tot een glad en homogeen deeg ontstaat.
Verdeel het deeg in 6 porties van ongeveer 130 gram elk en vorm balletjes. Bedek ze met huishoudfolie, zet ze in de koelkast en laat ze minstens 40 minuten rusten.
Neem de balletjes na de rusttijd en rol ze met behulp van een deegroller uit tot dunne schijven. Bestuif het werkblad met een beetje bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Verwarm een antiaanbakpan (of een geschikte plaat voor piadine) en bak elke piadina een paar minuten aan beide zijden, totdat er bubbels en goudbruine vlekken ontstaan.
Uw piadine zonder reuzel zijn klaar om naar eigen smaak gevuld te worden.
Bewaren van piadina zonder reuzel
De piadine kunnen maximaal een dag in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking.
