Pompoen- en chocoladekoekjes in de airfryer zijn een heerlijke herfsttraktatie, perfect bij een kruidenthee of een smakelijke snack. Het deeg, zacht en geurig, ontstaat door de natuurlijke zoetheid van pompoen te combineren met de uitgesproken smaak van pure chocolade, wat een onweerstaanbare balans creëert. De airfryer zorgt voor een gelijkmatige en snelle bereiding, waardoor de koekjes van binnen zacht en van buiten goudbruin worden, zonder de oven aan te zetten. Ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudig maar indrukwekkend recept, deze koekjes worden in een paar stappen bereid en kunnen worden gepersonaliseerd met kruiden zoals kaneel of nootmuskaat voor een extra aromatische touch. Ook uitstekend voor gezonde en smakelijke ontbijten, ze blijven goed enkele dagen behouden, terwijl hun omhullende smaak intact blijft. Een recept dat zowel jong als oud verovert, perfect om de kleuren en geuren van de herfst te vieren.
En hier zijn nog andere heerlijke recepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g kristalsuiker
- 80 g zonnebloemolie (of 100 gr boter)
- 350 g pompoen
- 350 g bloem 00
- 80 g pure chocoladedruppels
- naar smaak kaneelpoeder
- 4 g bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Staafmixer
- 1 Handgarde
Stappen
Om pompoen- en chocoladekoekjes in de airfryer te bereiden, begin je met de pompoen: schil deze, was hem, droog hem grondig en snijd hem in niet te dikke plakjes. Plaats de pompoen in het mandje van de airfryer en bak hem op 180° ongeveer 20/25 minuten, waarbij je hem een paar keer omdraait. De baktijd hangt af van de dikte van de plakjes. Laat de pompoen afkoelen en pureer hem in een mixer (of met de staafmixer) tot een gladde puree. Met de aangegeven hoeveelheden rauwe pompoen krijg je ongeveer 100g gebakken puree.
Giet in een kom de zonnebloemolie, kristalsuiker en een snufje zout. Meng de ingrediënten met een handgarde. Voeg de pompoenpuree toe en blijf mengen om goed te mengen.
Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder, een halve theelepel kaneel toe en kneed alles met een spatel of houten lepel. Voeg tot slot de chocoladedruppels toe en meng opnieuw.
Verdeel het deeg in stukjes van ongeveer 30 g elk, vorm balletjes en druk ze lichtjes tussen de handpalmen om schijfjes te verkrijgen. Als het deeg plakkerig is, gebruik dan een beetje bloem.
Plaats de koekjes in het mandje van de airfryer en bak ze op 165° ongeveer 8/10 minuten.
Haal ze eruit en laat afkoelen op een rooster: je koekjes zijn klaar voor een ontbijt of een gezonde snack!
Bewaring
Pompoen- en chocoladekoekjes in de airfryer blijven ongeveer twee weken goed in een blikken doos of container met een luchtdichte sluiting.
Je kunt de chocoladedruppels vervangen door gehakte amandelen of noten.
