Om pompoen- en chocolademuffins in de airfryer te bereiden, begint u met het schillen van de pompoen, was het, droog het zorgvuldig en snijd het in blokjes.

Plaats de pompoen en de olie in de kom van de blender (of keukenmachine) en mix tot een gladde puree.

Giet in een kom het ei en de suiker, en met behulp van een handgarde of elektrische mixer, meng tot een glad mengsel. Voeg de pompoenpuree toe en blijf roeren. Zeef de bloem en het bakpoeder, voeg de kaneel, chocoladedruppels (houd er een paar apart voor decoratie) toe en meng goed om klontjes te voorkomen.

Neem de aluminium vormen, vet ze in en bestuif ze met bloem, vul ze dan met 3/4 van het beslag. U kunt de aluminium vormen ook bekleden met papieren bakvormpjes.

Versier de muffins met enkele chocoladedruppels en plaats de vormen in de mand van de airfryer (in mijn geval is een airfryer met een capaciteit van 6 liter gebruikt) en bak op 165°C gedurende 12 minuten. Verlaag daarna de temperatuur tot 155°C en bak nog eens 3-4 minuten.

Om zeker te zijn van de gaarheid, doe de satéprikker test, steek het in het midden van de muffin en als het er droog uitkomt, is het gaar. Indien nodig, verleng de baktijd met nog eens 2-3 minuten op 155°C.

Als ze gaar zijn, laat de muffins afkoelen op een rooster. Zodra ze afgekoeld zijn, kunt u ervan genieten. Indien gewenst, bestrooi ze met poedersuiker.