De Sacher muffins zijn een moderne herinterpretatie van de beroemde Weense taart, bedoeld voor iedereen die zichzelf wil verwennen met een moment van puur genot in een eenpersoonsformaat. Een cacaobeslag dat een hart van abrikozenjam verbergt, alles bedekt met een laagje pure chocoladeglazuur. Deze muffins zijn ideaal voor een heerlijke ontbijt, een middagpauze of als dessert na het diner.
Als je de versie in een airfryer wilt proberen, volg dan het recept sacher muffins in airfryer.
Mis andere smakelijke muffinrecepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g bloem 00
- 125 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 85 g kristalsuiker
- 10 g bakpoeder
- q.b. abrikozenjam
- 60 g pure chocolade
Gereedschap
- 1 Spatel
- Papieren vormpjes
- 1 Muffin bakvorm
- 1 Handgarde
Stappen voor sacher muffins
Om deze heerlijke cakejes te maken, breek je de eieren in een kom, voeg je de suiker, olie en melk toe. Meng alles met een handgarde (of gebruik een mixer) tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Voeg het bakpoeder, de ongezoete cacaopoeder en de gezeefde bloem toe en blijf mengen tot alles goed gemengd is.
Neem de muffin bakvorm voor 12 muffins, leg de papieren vormpjes erin en vul ze voor 3/4 met het beslag. Als je geen bakvorm hebt, kun je aluminium vormpjes gebruiken.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, of in een heteluchtoven op 170°C voor dezelfde tijd. Om zeker te zijn van de gaarheid, doe je de stokjestest: steek het midden van de muffin in en als het er droog uitkomt, is het gaar. Zo niet, verleng de baktijd met nog eens 2-3 minuten.
Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie.
Gebruik een kleine lepel of mes om een gat in het midden van elke muffin te maken, bewaar het verwijderde deel. Vul de holte met een beetje abrikozenjam en sluit af met het bewaarde stuk muffin. Bedek tenslotte de bovenkant met de gesmolten pure chocolade.
En daar zijn je heerlijke sacher muffins klaar, perfect om te genieten bij het ontbijt of als een heerlijke snack.
Bewaren van sacher muffins
De sacher muffins kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
