Varkensschnitzels met sinaasappel zijn een gerecht met een delicate en verfijnde smaak, perfect voor lunch of diner. Het vlees wordt eerst een paar minuten in de pan aangebakken en daarna verrijkt met een saus op basis van sinaasappelsap, die het gerecht een fruitige en licht citrusachtige smaak geeft. Een snufje rozemarijn, peterselie of tijm kan worden toegevoegd om het aroma te versterken, terwijl een vleugje witte wijn de romigheid van de saus compleet maakt. Dit eenvoudige maar elegante gerecht is ideaal om te serveren met bijgerechten zoals gegrilde groenten of een frisse salade.
Andere smakelijke recepten die je absoluut niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g varkensrug (in plakjes)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 sinaasappels
- q.b. 00 bloem
- 50 ml witte wijn
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
Stappen varkensschnitzels met sinaasappel
Om de varkensschnitzels met sinaasappel te bereiden, begin met het zouten van de plakjes vlees en bestuif ze aan beide zijden met bloem, waarbij overtollige bloem wordt verwijderd. Giet in een grote pan de extra vergine olijfolie (3 of 4 eetlepels zijn genoeg) en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie goed heet is, de plakjes varkensrug toe en bak ze een paar minuten aan beide zijden.
Was intussen de sinaasappels, snijd ze doormidden en pers ze uit om het sap eruit te halen.
Zodra de plakjes varkensrug zijn aangebakken, blus af met de witte wijn en laat deze verdampen. Voeg vervolgens het sinaasappelsap toe, dek de pan af met een deksel en laat nog 8-10 minuten op zacht vuur koken. Wanneer de saus begint in te dikken en romig wordt, zet het vuur uit en serveer de schnitzels meteen. Als je het lekker vindt, kun je het gerecht afmaken met een snufje verse gehakte peterselie.
Bewaring van varkensschnitzels met sinaasappel
Als het kan, consumeer de schnitzels direct na bereiding. Als er nog overblijft, kunnen ze maximaal een dag in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze een paar minuten voordat je ze eet.
