Aardappel, ui en pijnboompitjes rösti uit de oven, zo lekker dat wanneer ik besluit om het te maken, ik er wat extra van kook om er ook als tussendoortje van te kunnen genieten. Het is een heel eenvoudig gerecht om te maken en zo heerlijk dat zodra je het proeft, je er niet meer zonder kunt, zelfs niet in de warmere maanden van het jaar. Om dit recept te maken, heb ik de stalen paellapan gebruikt, omdat ik hem van het fornuis direct de oven in kan schuiven zonder onderdelen van plastic. Als je er geen hebt, geen probleem, gebruik een anti-aanbakpan voor de ui en dan een willekeurige ovenschaal, want de vorm is uiteindelijk niet belangrijk.
Hou je van aardappelen? Dan kun je de volgende recepten niet missen:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 2 middelgrote uien
- 1 bosje gemengde aromatische kruiden
- 40 g pijnboompitten
- 7 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout en peper
Hulpmiddelen
- 1 Bakvorm
- 1 Rasp
- 1 Bakpapier
- 1 Schaar
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Aardappelschiller
Voorbereiding
Schil de aardappelen, was ze, droog ze en rasp ze grof met een multifunctionele rasp. Plaats ze in een zeef en laat ze ongeveer 30 minuten uitlekken. Intussen bereiden we de uien door ze in ringen te snijden en de aromatische kruiden grof met een mes te hakken. We kunnen het mes vervangen door een hakmolen, maar zorg ervoor dat je niet te fijn hakt.
Doe de uien in de bakvorm van 28 cm in diameter die in de oven gaat (als je geen van hetzelfde type hebt, kun je deze eerste kookstap in een anti-aanbakpan doen), voeg 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe en laat ze op een matig lage temperatuur zacht worden. Zodra de uien klaar zijn, zeef de geraspte aardappelen goed, doe ze in een kom en breng op smaak met 3 eetlepels olie.
Voeg ook het zout, de peper, de kruiden, de pijnboompitten en de gestoofde uien toe. Meng vervolgens alle ingrediënten goed.
Bekleed de bakvorm met vochtig bakpapier om het beter te laten hechten, voeg nog twee eetlepels olie toe en giet er het hele mengsel in. Verdeel het gelijkmatig met een spatel en probeer het tegelijkertijd zo plat mogelijk te maken. Knip met een schaar het overtollige papier rondom de bakvorm weg.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, heteluchtstand en laat 15 minuten bakken. Na deze tijd draai je de rösti om als een omelet, met behulp van een geschikt bord of een groot plat deksel. Zet terug in de oven en bak nog eens 15 minuten, of tot het bruin is.
Serveer onze Aardappel, ui en pijnboompitjes rösti uit de oven, zowel heet als op kamertemperatuur, want in beide gevallen zal het heerlijk zijn.
Advies en bewaring
We kunnen de rösti enkele dagen in de koelkast bewaren, bedek het om te voorkomen dat het in contact komt met andere voedingsmiddelen.
Als we ons willen voorbereiden op een evenement, kunnen we het na het koken invriezen om het vervolgens indien mogelijk in de magnetron op te warmen.
Als je geen fan bent van ui, kun je deze vervangen door knoflook of helemaal achterwege laten.
