De aardappelen en prei puree in de snelkookpan is buitengewoon eenvoudig en snel te bereiden. Binnen 20 minuten krijg je een delicaat maar smaakvol gerecht. Bovendien helpt het je om zowel oud brood als preiafval te gebruiken, die anders verloren zouden gaan, maar na dit recept niet meer weggegooid zullen worden. Koken met de snelkookpan versnelt niet alleen onze bereidingen waardoor we tijd besparen, maar het is ook economisch voordelig. Door sneller te koken, verbruik je minder gas of elektriciteit, en bovendien zijn onze gerechten gezonder: het is de beste kookmethode.
Als je niet veganistisch bent, raad ik aan om de puree ook op smaak te brengen met geraspte Pecorino Romano of Parmigiano Reggiano.
Wil je advies over welke snelkookpannen te gebruiken? Ik geef je de lijst van degenen die ik heb, zodat ik je kan vertellen welke volgens mij de beste zijn. Ik weet dat ze niet goedkoop zijn, maar ik kan je verzekeren dat als je de beste koopt, ze voor altijd meegaan.
Lagostina classica 7l – Lagostina classica 5l – Lagostina 3,5l
Als je van crèmes, purées en soepen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 1 middelgrote prei
- 2 venkel afval
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 4 sneden brood
- 600 g water
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan
- 1 Pan – anti-aanbaklaag
- 1 Staafmixer
Voorbereiding
Schil de aardappelen, was ze, droog ze en snijd ze in stukjes. Snijd ook de prei in stukken zonder iets weg te gooien en laat het een paar minuten weken om de restjes aarde zacht te maken. Was het vervolgens goed onder stromend water.
Na het uitlekken van de prei in stukken, doe je het in de snelkookpan samen met de aardappelen, het benodigde water en zout.
Sluit met het luchtdichte deksel, zet de hendel van het ventiel naar beneden en kook op hoog vuur. Zodra je een harde fluittoon hoort, zet je het vuur laag en laat je het 12 minuten koken. Hak ondertussen de aromatische kruiden fijn, snijd de guanciale in reepjes en laat het in een anti-aanbakpan roosteren.
Snijd het brood in blokjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met extra vergine olijfolie, meng goed en rooster ze in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 10 minuten. Wanneer ze klaar zijn, til dan voorzichtig de hendel van het ventiel op voordat je de snelkookpan opent zodat de stoom kan ontsnappen. Pas dan kan het deksel worden opgetild.
Mix alles met een staafmixer tot je een redelijk dikke crème krijgt en serveer. Als het te vloeibaar is, laat het dan een paar minuten inkoken door het terug op het vuur te zetten zonder de pan weer te sluiten.
Serveer onmiddellijk onze aardappelen en prei puree in de snelkookpan, maar niet voordat het is op smaak gebracht met de krokante guanciale en kruiden. Breng het gloeiend heet naar de tafel, begeleid door het geroosterde brood.
Adviezen
De aardappelen en prei puree in de snelkookpan kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard en enkele weken in de vriezer.
Bewaar het echter in beide gevallen in een luchtdicht glazen pot.
Als je de tijd hebt, kun je een voorraad maken om te bewaren.
