De Aardappelen met ui, spek en eieren, (Roast kartoffeln mit spigelei) zijn een typisch gerecht uit de Duitse keuken, dat ook in Zuid-Tirol wordt gewaardeerd en bereid. Het is een eenvoudig te maken recept, smaakvol en zeer voedzaam. Beschouwd als een enkel gerecht, serveer ik het altijd met sneetjes brood met verschillende zaden. Het gebruikelijke advies dat ik u wil geven, is altijd om biologische producten te gebruiken, vooral als we snel te bereiden voedingsmiddelen consumeren, zoals eieren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen
- 8 biologische eieren
- 8 dunne plakjes spek
- 2 middelgrote uien
- Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 1 eetlepel Bieslook
Bereiding
Snijd de uien in dunne plakjes, leg ze in een pan met een glas water en laat ze zacht worden.
Maak intussen de aardappelen schoon, snijd ze in stukjes en leg ze in een kom.
Haal de ui uit de pan, zet het vuur hoger en voeg 5 eetlepels extra vergine olijfolie toe.
Doe de aardappelen erbij en bak ze tot ze krokant van buiten zijn en zacht van binnen.
Breng op smaak met zout en peper.
Op halve kooktijd, voeg de uien toe en bak verder, zet dan uit.
Leg alles in een kom en rooster het spek kort in dezelfde pan.
Bak de spiegelei in een andere pan met twee of drie eetlepels extra vergine olijfolie, zout en peper.
Nu alle ingrediënten klaar zijn, kunnen we het opdienen:
leg een laag aardappelen op elk bord, leg de eieren, het spek erop en bestrooi met bieslook.
Serveer de aardappelen met ui, spek en eieren heet, en serveer met sneetjes brood met verschillende zaden.
Hieronder vindt u de link naar het recept:
https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pane-integrale-ai-semi-vari/
Notities
Vond je mijn recept Aardappelen met ui, spek en eieren leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
