Aardbeien semifreddo met yoghurt en room, heerlijk als dessert na de maaltijd, maar ook ideaal voor een verfrissend tussendoortje. Zo gemakkelijk en snel te maken, dat ik er zoals gewoonlijk veel van maak als ik besluit om aan de slag te gaan. Het hangt natuurlijk allemaal af van hoe vol mijn vriezer is, maar waar mogelijk maak ik altijd een voorraad, vooral wanneer het aardbeienseizoen ten einde loopt. Ik kan u verzekeren dat het ook geschikt is voor degenen die niet erg handig zijn in de keuken, maar toch een goede indruk willen maken wanneer er gasten zijn. Wat betreft de Aardbeiensaus, soms vries ik het in, maar meestal maak ik het in, zodat ik het ook in andere bereidingen kan gebruiken.
Als je dol bent op semifreddo’s en ijs, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 350 g aardbeien
- 125 g volle yoghurt
- 100 g verse room
- 4 eetlepels riet suiker
- 3 droge koekjes type zandkoekjes
- n.v.t. pistachenoten kruimels
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakpapier
- 1 Absorberend papier
Voorbereiding
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en was ze onder stromend water. Droog ze en nadat je de groene resten hebt verwijderd, snijd je ze in vieren. Plaats ze direct in een kookpan, voeg de suiker toe en zet ze op het vuur op middelhoog tot laag vuur gedurende ongeveer tien minuten, af en toe roerend. Zet het vuur uit zodra de aardbeien zacht zijn geworden en er een soort siroop is gevormd. Laat ze volledig afkoelen.
Giet in een grote kom de verse room, de yoghurt, de helft van de gesuikerde aardbeien en meng goed.
Voeg op dit punt ook de droge koekjes toe en verdeel het mengsel in muffinvormpjes, maar pas nadat je ze in een ovenschaal of een dienblad van de juiste grootte hebt geplaatst om in de vriezer te worden bewaard. Dek af met een vel aluminiumfolie en zet ze minstens 8 uur in de vriezer. Na deze tijd, haal ze uit de vormen, wikkel ze in bakpapier en plaats ze in een voedselzak, op deze manier nemen ze minder ruimte in beslag maar zijn ze ook goed beschermd.
Laat de semifreddo voor het serveren minstens 5/10 minuten op kamertemperatuur staan zodat deze enigszins zacht wordt.
Serveer onze Aardbeien semifreddo met yoghurt en room, versierd met de rest van de aardbeiensaus en pistachenotenkruimels.
Adviezen
U kunt de semifreddo ongeveer 1 maand in de vriezer bewaren, maar sluit hem goed af met bakpapier en plaats hem vervolgens in een plastic zak: hij moet goed beschermd zijn tegen ijs.
Het is ook mogelijk om de saus in te vriezen, zodat u het dessert compleet kunt hebben, zelfs op het laatste moment.
Het is ook mogelijk om de saus in te vriezen, zodat u het dessert compleet kunt hebben, zelfs op het laatste moment.
