De Amatriciana in de snelkookpan? Velen van jullie zullen het als heiligschennis beschouwen, vooral omdat je bij het lezen van het recept zult ontdekken dat ik ook ui toevoeg… wat absoluut niet zou moeten. Ik stel het echter met veel plezier aan je voor, want het resultaat is heerlijk, en het is ideaal voor wie goed en smakelijk wil eten, ook al heeft hij niet veel tijd beschikbaar. In het verleden zou ik, als ik mijn mooie snelkookpan niet had gehad, vanwege werk alleen maar broodjes hebben gegeten. Maar nee, ik heb altijd goed en vooral gezond gegeten, want de snelkookpan is ook dit: de beste manier om voedsel te koken. In de loop der jaren heb ik alles geprobeerd, en nu kan ik niet meer zonder. Stel je voor, thuis zijn we met z’n tweeën en ik heb er 4, natuurlijk in verschillende maten. Wees niet bang om het te gebruiken, want vandaag de dag kan er met de vele veiligheidsventielen op het deksel niets meer gebeuren. Mijn moeder begon ze ongeveer 50 jaar geleden te gebruiken, toen er nog maar één ventiel was: het ontluchtingsventiel… dus ook voor degenen die het altijd gevreesd hebben, is het tijd om het uit te proberen. Ik ben er zeker van dat je er meteen van zult houden.