De Bladerdeegmandjes met cotechino en linzen zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg leuk om op tafel te zetten. Een andere manier om de gebruikelijke cotechino met linzen te presenteren, vooral als je gasten hebt. Het knapperige van het bladerdeeg past echt goed bij dit gerecht. Het is moeilijk om er een grote hoeveelheid van te eten, omdat je na het diner, inclusief desserts, al echt vol zit: daarom vind ik deze eenpersoonsporties echt fantastisch en juist.
Voor de procedure heb ik een klein filmpje gemaakt, dat je kunt bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Hier zijn de links naar enkele recepten die ideaal zijn voor het diner:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 mandjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1 verpakking linzen in blik, al voorgekookt
- 400 g tomatenpulp in blik
- 1 verpakking rechthoekig bladerdeeg
- 1 wortel
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel selderij
- 1 voorgekookte cotechino
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 12 Bakvormpjes
Hoe bereid je de Bladerdeegmandjes met cotechino en linzen
Om de Bladerdeegmandjes met cotechino en linzen te bereiden, organiseer je je werkblad met alle ingrediënten al afgemeten.
Op deze manier heb je alles bij de hand en zal je werk zeker gemakkelijker en sneller verlopen.
Begin met het koken van de voorgekookte cotechino volgens de instructies op de verpakking en laat deze afkoelen.
In een grote pan fruit je de wortel, selderij en knoflook, allemaal in kleine stukjes gesneden.
Wanneer ze net goudbruin zijn, voeg je de linzen toe die je eerder uit hun water hebt gehaald en laat je ze een paar seconden op smaak komen.
Voeg de tomatenpulp toe, een snufje zout en zoveel water als er in het blik past.
Sluit af met een deksel en laat ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Snijd op dit punt de cotechino in stukjes en voeg deze toe aan de linzen saus.
Laat nog 40 minuten koken, of totdat het mengsel veel van zijn vloeistof heeft verloren.
Bereid ondertussen de bladerdeegmandjes voor: verdeel het rechthoekige bladerdeeg in 12 vierkanten.
Leg elk vierkant op de achterkant van metalen bakvormpjes.
Prik ze in met een vork en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat ze afkoelen als ze gaar zijn, leg ze op een serveerschaal en vul ze met de warme cotechino en linzen.
Serveer je Bladerdeegmandjes met cotechino en linzen direct voor het oudejaarsdiner.
Advies, variaties en bewaring
Je kunt de cotechino met linzen minstens een dag van tevoren bereiden en de bladerdeegmandjes een paar uur van tevoren.
Als je wilt, kun je de saus invriezen als er iets overblijft, of het met veel dagen van tevoren bereiden.
Vond je mijn recept voor de Bladerdeegmandjes met cotechino en linzen leuk? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
