Bladerdeegsterretjes met peren en gorgonzola, een eenvoudig en snel recept dat een beetje vervelend kan zijn vanwege de kwetsbaarheid van de sterretjes wanneer we ze openen. Laat je echter niet in paniek raken, want we kunnen ze altijd gebruiken door de stukjes weer samen te voegen, aangezien de vulling als lijm zal dienen. Erg leuk en origineel om te serveren als voorgerecht of aperitief op Kerstdag. Als je deze vulling niet lekker vindt, passen ze ook perfect bij zoete smaken. Ik heb ze bijvoorbeeld al eens gevuld met banketbakkersroom en pijnboompitten, echt heel veelzijdig.
Hier zijn enkele links naar ideeën voor voorgerechten, zowel van land als zee voor de feestdagen:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 sterretjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 pak rechthoekig bladerdeeg
- 60 g gorgonzola
- 1 eetlepel honing
- 20 g pecorino romano
- 10 g gehakte pompoenpitten
- 1 eidooier
- naar behoefte maanzaad
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Uitsteekvorm in de vorm van een ster
Voorbereiding
Vouw het bladerdeeg dubbel zodat het dikker wordt, wat ons in staat stelt om de sterretjes te vullen. Gebruik een stervormige koekjessnijder, de derde in grootte als je de aanbevolen gebruikt, en snijd ongeveer 12 porties uit, maar ik kwam tot 15 omdat ik de restjes heb hergebruikt. Leg de sterretjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk ze met het losgeklopte eigeel en bestrooi met maanzaad. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 7 minuten of tot ze goudbruin zijn. De baktijd kan enkele minuten variëren afhankelijk van de oven.
Snijd een partje peer, schil het, verwijder het klokhuis en snijd het in zeer kleine stukjes, zo klein mogelijk. Doe ze dan in een kom samen met de blokjes gorgonzola. Als je de bereiding wilt versnellen, doe de peer dan in een hakmolen.
Voeg ook honing, gehakte pompoenpitten, pecorino romano toe en meng alle ingrediënten goed met een vork, probeer een soort korrelige crème te krijgen.
Zodra de bladerdeegsterretjes zijn afgekoeld, snijd ze open als kleine broodjes met een scherp mes, maar voorzichtig, want ze breken gemakkelijk. Vul ze vervolgens met de gorgonzola vulling die we hebben voorbereid.
Serveer onze Bladerdeegsterretjes met peren en gorgonzola door ze op een glazen etagère of een serveerschaal te plaatsen.
Adviezen
We kunnen de bladerdeegsterretjes ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren, maar stop ze in een luchtdichte glazen of keramische container.
Natuurlijk zullen ze zacht worden, dus als we vooruit willen werken voor een evenement, kunnen we alle ingrediënten de dag ervoor bereiden en op het laatste moment samenstellen.
