De Broodpudding in de snelkookpan, is een soort pudding die au bain-marie in de snelkookpan wordt gekookt. Dit betekent dat de kooktijd meer dan gehalveerd wordt, met een uitstekend resultaat. In de oven zou het ongeveer 1,5 uur duren. Met de scodello krijg je natuurlijk een soort taartje, maar als je porties wilt maken, hoef je alleen maar geschikte vormpjes te vullen en ze af te dekken met aluminiumfolie voordat je ze gaat koken. Hiervoor heb je echter ook een standaard nodig om in de snelkookpan te plaatsen: een onderzetter is voldoende, maar bij voorkeur van staal, zodat hij niet beschadigd raakt tijdens het koken.
Voor dit recept heb ik de Lagostina klassieke snelkookpan van 5l en de Lagostina Scodello
Als je meer wilt weten over het gebruik van de snelkookpan om deze veilig te gebruiken, klik dan op:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g oud brood
- 50 g pure chocolade
- 10 g cacaopoeder
- 3 eieren
- 70 g witte wijn
- 200 g melk
- 80 g suiker
- 30 g gepelde walnoten
- 40 g amaretti
- 200 g perenvlees
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Kom
Hoe maak je de Broodpudding in de snelkookpan
Om dit heerlijke dessert te bereiden, organiseer je je werkblad met alle ingrediënten al afgemeten en de benodigde gereedschappen.
Op deze manier heb je alles bij de hand en wordt je werk eenvoudiger.
Doe het oude brood in een grote kom, in stukjes gesneden, samen met de lauwe melk.
Wanneer het brood volledig is verzacht, voeg de wijn, de eieren, de maar eerder verkruimelde amaretti, de suiker toe en begin te mengen.
Voeg ten slotte ook de cacaopoeder, de in stukjes gesneden pure chocolade, de grof gehakte walnoten en het in stukjes gesneden perenvlees toe.
Meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd.
Vet de scodello in, giet het mengsel erin en sluit af met het deksel.
Plaats het in de snelkookpan samen met 400 gram water, sluit ook de pan hermetisch af met het deksel en zet het op hoog vuur op het fornuis.
Vergeet niet altijd te controleren of de klep gesloten is, anders riskeer je dat de pan niet onder druk komt te staan.
Zodra het fluiten luid wordt, verlaag je de vlam tot het minimum en kook je vanaf dat moment nog 30 minuten.
Na het koken, zet je het uit en laat het afkoelen in de snelkookpan zonder het deksel of de ontluchtingsklep te openen.
Eenmaal afgekoeld, haal je de taart uit de scodello door een plat mes rondom te steken om het van de randen los te maken en draai het om op een serveerschaal.
Serveer je Broodpudding in de snelkookpan in plakjes, gedecoreerd met slagroom en frambozen, of met elke andere gewenste crème.
Adviezen
De Broodpudding in de snelkookpan blijft een paar dagen in de koelkast goed, maar bij voorkeur in een glazen container.
Als je lactose-intolerant bent, kun je ook plantaardige melk gebruiken, want het resultaat zal altijd heerlijk zijn.
Vond je mijn recept voor Broodpudding in de snelkookpan leuk? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
