Cannoli van rauwe ham en ricotta, heerlijk, heel eenvoudig en vooral prachtig om op tafel te zetten. Ik vind dat ze een smakelijk voorgerecht zijn en ideaal voor de kerstdiner. Het enige ongemak is de voorzichtigheid die je moet betrachten zodra ze koud zijn, wanneer je de stalen cannolo eruit haalt. Om deze reden gebruik ik die met een soort verticale spleet, zodat je ze kunt samenknijpen en verkleinen bij het uithalen. En zorg ervoor dat je de plakjes ham iets dikker laat snijden, want anders breken ze makkelijker, de consistentie is belangrijk. Als ze klaar zijn, kun je ze ook met andere vullingen vullen, je hoeft alleen maar je fantasie en smaak te gebruiken. Doe deze ervaring voor de kerstperiode, zodat je er een beetje handigheid in krijgt.
Als je alvast andere kerstvoorgerechten wilt bekijken, mis de volgende recepten dan niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 cannoli
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 plakken iets dikkere rauwe ham
- 120 g ricotta
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel volle yoghurt
- q.b. pistachegranulaat
Hulpmiddelen
- 12 Vormen voor stalen cannoli
- 1 Kom
- 1 Spuitzak
- 1 mondstukken voor spuitzak
Voorbereiding
Wikkel onze plakken ham, iets dikker gesneden, rond de stalen cannolo, probeer een spiraal te vormen. Na de operatie plaatsen we de cannoli op een bakplaat bekleed met bakpapier en bakken ze in een reeds verwarmde oven op 180 °C, gedurende ongeveer 8/10 minuten. Laat afkoelen en haal voorzichtig het stalen cannolo eruit, door het iets aan te knijpen.
Bereid de vulling door de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, geraspte citroenschil en de yoghurt in een kom te doen.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar en vul een spuitzak met het mengsel. Sommige wegwerpzakken hebben al een gesneden uiteinde waar je het mondstuk in kunt plaatsen. Om het werk gemakkelijker te maken, plaats je de spuitzak in een cilindrische container.
Nadat het helemaal gevuld is, draai je het bovenste deel naar het uiteinde, zodat het mengsel samendrukt en vul je voorzichtig de hamcannoli. Versier ze als ze klaar zijn met een overvloed aan pistachegranulaat.
Serveer onze Cannoli van rauwe ham en ricotta, direct op een serveerschaal.
N.B. Als je kleinere cannoli wilt maken, een soort fingerfood, snijd het plakje dan in tweeën. Je kunt de twee halve plakken op dezelfde vorm leggen, met een beetje ruimte ertussen.
Advies
De hamcannoli blijven één of twee dagen in de koelkast goed, maar de vulling zal ze waarschijnlijk zachter maken.
Indien nodig, in het zicht van een aankomend evenement, kun je de ingrediënten van tevoren voorbereiden, maar monteer ze pas op het laatste moment.
Als je de vulling die ik heb voorgesteld niet lekker vindt, kun je je creativiteit de vrije loop laten en ze vullen met wat je het lekkerst vindt.
