De Caprese met gegrilde tomaten is beslist een variant op het originele recept. Ik heb het speciaal gemaakt omdat ik een gast had voor de lunch die geen rauwe tomaten kon eten, dus besloot ik voor deze oplossing te kiezen zodat iedereen hetzelfde gerecht kon proeven. Fris en heerlijk, het is een typisch zomers eenpansgerecht dat altijd veel lof krijgt, maar als je denkt dat het een licht of dieetgerecht is, zit je helemaal fout. Het is namelijk ook erg moeilijk te verteren, aangezien de tomaat een zuur voedingsmiddel is en mozzarella een basisch voedingsmiddel: deze twee voedingsmiddelen maken het erg moeilijk voor de maag om maagsappen te activeren en vertragen de spijsvertering.
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g mozzarella
- 4 grote trostomaten
- 2 trosjes basilicum
- 1 eetlepel oregano
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout en peper
Gereedschappen
- Pan antiaanbak/testo
- Bord om te serveren
Hoe bereid je Caprese met gegrilde tomaten
Om Caprese met gegrilde tomaten te bereiden, organiseer je je werkblad met alle ingrediënten al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Begin meteen met het wassen en goed drogen van de rode tomaten, snijd ze vervolgens in plakken van 1 centimeter dik.
Verwarm de antiaanbakpan of testo, als je er een hebt, en grill de tomaten, draai ze af en toe om zodat ze niet verbranden.
Als ze klaar zijn, leg ze op een bord, zout ze lichtjes en laat ze afkoelen.
Na de benodigde tijd bereid je een serveerschaal of 4 borden apart.
Snijd de mozzarella ook in plakken van 1 centimeter en wissel ze af met de plakken gegrilde tomaat.
Terwijl je dit doet, zout en peper lichtjes tussen elke plak.
Werk af met de basilicumblaadjes, heel of in stukjes gescheurd, en een snufje gedroogde of verse oregano.
Serveer je Caprese met gegrilde tomaten koud, met een scheutje extra vergine olijfolie, naar smaak.
Tips en varianten:
Als je de smaken die ik heb voorgesteld niet leuk vindt, geen probleem, breng je Caprese met gegrilde tomaten op smaak met wat je het lekkerst vindt.
Je kunt de gegrilde tomaten ook enkele uren van tevoren bereiden, omdat het gerecht toch koud moet worden geserveerd.
Het is duidelijk dat je het niet kunt bewaren, want zowel de tomaat als de mozzarella verliezen veel vocht.
In ieder geval, als je iets overhoudt, snijd alles in stukjes, laat het zacht worden in een antiaanbakpan en meng er wat pasta door, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Houd je van tomaten? Mis dan het volgende recept niet: Gekonfijte tomaten
Vond je mijn Caprese recept leuk? Volg me op mijn Facebook en Instagram pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
