De Citroenijsgel en pistachenoten, is werkelijk een dessert dat goed past bij het zomerweer. Het is heel eenvoudig te maken, maar het proces zal wat tijd in beslag nemen, maar geloof me, het is het echt waard. De hoeveelheid suiker die ik heb aanbevolen, weerspiegelt natuurlijk mijn smaak, dus voordat je de bereiding afrondt, proef het even om te kijken of het ook voor jou goed is. Er zijn maar weinig ingrediënten voor dit recept, eenvoudig en vooral is het een bereiding zonder eieren, zonder vetten, dus geschikt voor bijna iedereen. Heerlijk na een maaltijd, als spijsvertering en om de mond te verfrissen, maar ook heerlijk als tussendoortje. Zeker is elk moment het juiste moment om van deze lekkernij te genieten.
Over ijsgel gesproken, je kunt helemaal losgaan en het maken met al het verse fruit dat je maar wilt… dit is het ideale seizoen om te experimenteren.
Voor de citroenschil heb ik de Westmark citroenshraper gebruikt
Als je van frisse en lichte desserts houdt, dan laat ik hier enkele links achter om te bekijken:
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 12 Uren 15 Minuten
- Porties: 6 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 citroenen sap en schil
- 480 g water
- 120 g suiker
- 36 g maïszetmeel
- 24 g pistachenoten
Gereedschap
- 6 Vormen
- 1 Kom
- 1 Voedselfolie
- 1 Pan
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
Hoe maak je Citroenijsgel en pistachenoten
Om de Citroenijsgel en pistachenoten te maken, moet je ten minste 12 uur van tevoren beginnen, omdat de citroenschil moet marineren.
Was de onbespoten citroenen goed, zodat ze alle onzuiverheden verliezen en droog ze af.
Verwijder met een citroenschraper of een mes de schil van de citroen, maar wees voorzichtig om niet het witte deel mee te nemen, omdat dit bitter zou kunnen smaken.
Doe het direct in de kom, samen met de benodigde hoeveelheid water voor het recept.
Dek het af met voedselfolie en laat het minstens 12 uur in de koelkast rusten.
Als het goed is gemarineerd, pers dan de citroenen in dezelfde kom uit en zeef alles direct in de pan.
Plaats nu de pistachenoten in de vormen, probeer ze gelijkmatig te verdelen en zet apart.
Voeg in de pan met water en citroen, de suiker, het maïszetmeel toe en roer tot alles is opgelost.
Let op om klontjes te verwijderen, omdat deze echt vervelend zijn om onder je tanden te voelen.
Zet het op het vuur, maar op een laag pitje, zodat het zachtjes kookt zonder te verbranden, en laat het ongeveer 5 minuten koken, of in ieder geval totdat de vloeistof is ingedikt.
Zet het uit en giet het mengsel direct in de vormen, strijk het glad met de spatel en laat afkoelen.
Zodra het wat is afgekoeld, dek je het af met voedselfolie en zet je het minstens 3/4 uur in de koelkast.
Serveer je Citroenijsgel en pistachenoten door het op een dessertbordje om te draaien en te decoreren met citroenschil.
Tips en varianten
De Citroenijsgel en pistachenoten kunnen enkele dagen goed in de koelkast worden bewaard, dus als je het nodig hebt, kun je het ruim van tevoren bereiden.
Als je niet van pistachenoten houdt, kun je kiezen voor het gedroogde fruit dat je het lekkerst vindt, en om het te malen, doe je het tussen twee vellen papier of in een voedselzakje en plet je het met de onderkant van een fles of een glas.
Vond je mijn recept voor Citroenijsgel en pistachenoten leuk? Volg me dan op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele update te missen!
