De Composita met fruitafval, verkregen van de resten van de sapcentrifuge, helpt ons om niets weg te gooien en zo een recept zonder verspilling te maken. Als je geen sapcentrifuge hebt en het toch wilt maken, verwijs ik je naar de link: Gekruide appelcompote. Elke keer dat ik de sapcentrifuge gebruik, vries ik de resten in, en als ik er een bepaalde hoeveelheid heb, dan maak ik compote en chutney. In de kookpan voeg ik zoveel water toe als de resten wegen, om ze opnieuw te hydrateren en een bepaalde romigheid aan het einde van het koken te verkrijgen. Als het uiteindelijk te droog is, voeg dan nog een beetje meer toe. Gesmeerd op sneetjes brood of beschuiten bij het ontbijt en als snack, is het echt heerlijk. Uitstekend voor het vullen van taarten, en heerlijk als je het puur eet als een lepel dessert. De suikerhoeveelheden die ik je heb voorgesteld, kunnen naar eigen smaak worden aangepast, maar ik raad aan om nooit te laag te gaan, anders blijft het echt maar kort houdbaar.
Voor dit recept, heb ik de resten van de fruitsap van gisteren gebruikt: Grapefruit sinaasappel kiwi en druivensap
SPECIAAL: Gids voor beste koude sapcentrifuges van 2023
Als je van zelfgemaakte confituren houdt, mis dan niet de volgende recepten:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g fruitafval van de sapcentrifuge
- 400 g suiker
- 1 citroensap
- 600 g water
Gereedschap
- 1 Sapcentrifuge
- 1 Kookpan
Hoe Composita met fruitafval te maken
Nadat je het sap uit het fruit in de sapcentrifuge hebt geperst, verzamel je alle resten, en als je er nog een paar in de vriezer hebt, zet je ze allemaal bij elkaar.
Giet ze in een kookpan met hoge randen, voeg het water, de suiker, het citroensap toe en meng goed.
Zet de pan op hoog vuur, breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot een minimum en laat ongeveer 60 minuten koken, af en toe roeren. Je kunt ook deksel op zetten om spatten te voorkomen.
Als het eenmaal klaar is, kun je je Composita met fruitafval gebruiken, op sneetjes brood of om taarten mee te vullen.
Adviezen, varianten en bewaring
De fruitcompote kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard, maar bij voorkeur in een glazen container met een hermetische sluiting.
Om het langer te bewaren, kun je het invriezen of het beter als het au bain-marie gekookt is als een gewone conserve.
Als je meer wilt weten over de procedure en alles in alle rust wilt doen, kijk dan eens naar mijn artikel: Zelfgemaakte conserven
Als je meer wilt weten over de procedure en alles in alle rust wilt doen, kijk dan eens naar mijn artikel: Zelfgemaakte conserven
Als je meer wilt weten over de procedure en alles in alle rust wilt doen, kijk dan eens naar mijn artikel: Zelfgemaakte conserven
