De Couscous met garnalen en cherrytomaatjes is vooral heerlijk als hij koud wordt gegeten op zeer warme dagen. Heel gemakkelijk en snel te bereiden, vooral als je die al voorgekookt koopt, en je kunt hem in veel varianten vinden om aan ieders smaak te voldoen. Wat mij betreft, geef ik de voorkeur aan die van haver of maïs, omdat hun smaak erg delicaat is. Vandaag stel ik je deze couscous in zomerversie voor, omdat ik alleen de garnalen en de kikkererwten in een glazen pot heb gekookt, terwijl de toegevoegde groenten rauw zijn. Ik raad aan om hem de dag ervoor te bereiden om de smaken goed te laten intrekken, maar ik zou de cherrytomaatjes en komkommers pas toevoegen op het moment van serveren. Als je geen garnalen lust, kun je ook kiezen voor venusschelpen, mosselen of andere vissoorten die je lekker vindt, want het resultaat zal altijd heerlijk zijn.
Voor de bereiding heb ik een korte video gemaakt, die je kunt bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Hier zijn enkele links naar zomerse recepten die je zeker zult waarderen:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g gekookte couscous
- 400 g schoongemaakte garnalen/gamba's
- 240 g gekookte kikkererwten
- 2 komkommers
- 8 cherrytomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes peterselie
- naar smaak zout en peper
Gereedschap
- 1 Slakom
- 2 Schaaltjes
- 1 Steelpan
- 1 Koekenpan
Hoe maak je Couscous met garnalen en cherrytomaatjes
Om Couscous met garnalen en cherrytomaatjes te maken, organiseer zoals altijd je werkplek met alle benodigde gereedschappen en reeds afgemeten ingrediënten.
Door dit te doen, heb je alles bij de hand en zal je werk zeker gemakkelijker en sneller zijn.
Maak de gamba’s schoon door de schaal en het darmkanaal te verwijderen.
Snijd de bovenkant van de garnaal in met een scherp mesje en verwijder het zwarte darmpje met behulp van een tandenstoker.
Spoel ze af onder stromend water en dompel ze in kokend water om ze ongeveer 4/5 minuten te koken.
Zet het vuur uit, giet ze af en bak ze nog eens 4/5 minuten in de pan met de stukjes knoflook, de gehakte takjes peterselie en een flinke eetlepel extra vergine olijfolie.
Doe ondertussen de couscous in een schaaltje en bereid het volgens de verpakking: het is erg belangrijk om de instructies van het product dat je koopt te volgen.
Meestal, zoals in mijn geval, doe ik eerst een eetlepel olie, schud het los en voeg dan kokend water toe in de verhouding van het gewicht van de couscous.
Dek het 5 minuten af, voeg dan nog een eetlepel olie toe en schud het opnieuw los.
Snijd de cherrytomaatjes en komkommers in stukjes en doe ze in een grote kom, samen met de kikkererwten en breng op smaak met twee eetlepels extra vergine olijfolie, zout en peper.
Leg de couscous op een serveerschaal en meng het met alle voorbereide ingrediënten.
Serveer je Couscous met garnalen en cherrytomaatjes op kamertemperatuur of koud, direct uit de koelkast.
Tips, variaties en bewaring
De couscous blijft perfect in de koelkast voor een paar dagen, mits afgesloten in een luchtdichte glazen of keramische container.
Het is aan te raden om het minstens een dag van tevoren te maken, zodat de smaken goed intrekken.
Serveer het vervolgens zowel licht opgewarmd als koud uit de koelkast.
Vond je mijn recept voor Couscous met garnalen en cherrytomaatjes leuk? Volg me op Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
