De Creme van gorgonzola, peren en walnoten is heerlijk gesmeerd op crostini, maar ook net zo lekker als saus voor pasta. Het is zo gemakkelijk en snel te bereiden dat je het zelfs op het laatste moment kunt maken, zelfs zonder het in de koelkast te laten rusten. Voor een gepland evenement kun je het ook een of twee dagen van tevoren bereiden. Omdat er veel walnoten in de creme zitten, hoef je niet noodzakelijk een halve walnoot op elke crostini te leggen. Ik vond het nuttig om de foto aantrekkelijker te maken. Als het om een buffet gaat, raad ik aan om kleine stokbroodjes te gebruiken die je kunt snijden en roosteren, zodat de kleine crostini een soort fingerfood worden.
Als je van crostini houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g Abate peer
- 250 g gorgonzola
- 70 g geraspte Parmezaan
- 30 g walnoten
- Half citroensap
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Hoe maak je de Creme van gorgonzola, peren en walnoten
Om de Creme van gorgonzola, peren en walnoten te bereiden, organiseer je je werkplek met alle ingrediënten al afgewogen.
Verwijder de schil, het klokhuis van de peren, en snijd ze in zeer kleine stukjes met een scherp mes.
Plaats ze in een kommetje en besprenkel ze met het sap van een halve citroen, zodat ze niet zwart worden door oxidatie.
Doe de gorgonzola in een kom, nadat je de harde buitenkant hebt verwijderd, en prak het goed met een vork om het romig te maken.
Omdat ik zo dol ben op dit type kaas, heb ik het naar mijn persoonlijke smaak iets pittiger gemaakt door slechts 200 gram klassieke gorgonzola en 50 gram pittige toe te voegen.
Voeg de geraspte Parmezaan toe en blijf mengen.
Voeg tenslotte ook de peren, de grof gehakte walnoten toe en meng goed.
Dek de kom af met vershoudfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
Serveer je Creme van gorgonzola, peren en walnoten op geroosterd brood.
Adviezen, varianten en conservering
De creme kan in de koelkast worden bewaard, maar slechts voor een of twee dagen, en moet luchtdicht worden afgesloten in een glazen of keramische container.
Als je een zachtere smaak wilt, kun je wat gram gorgonzola weghalen en een zachte kaas toevoegen.
Vond je mijn recept voor Creme van gorgonzola, peren en walnoten leuk? Volg me op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
Vond je mijn recept voor Creme van gorgonzola, peren en walnoten leuk? Volg me op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
