De Crostini met haricots verts en mozzarella zijn zeker een zomergerecht, fris en vooral heerlijk. Ik hou ervan als ze koud zijn, maar ze zijn zeker ook uitstekend warm. Meestal, gezien de warmte van het seizoen, bereid ik dit gerecht de avond ervoor: ik maak de haricots verts schoon, kook ze met de cherrytomaatjes, en zodra ze zijn afgekoeld, bewaar ik ze in de koelkast, klaar om de volgende dag van te genieten als lunch als een enkel gerecht. Bovendien voeg ik altijd wat met de hand gescheurde basilicum toe, want zo komt de geur en smaak beter naar voren.
Ze zijn ook ideaal voor een buffet of een informeel diner met vrienden. En zoals altijd kunnen jullie ze personaliseren met wat je in de koelkast hebt.
Ik hoop dat ik een smakelijk idee heb gegeven voor jullie voorgerechten of aperitieven. Zoals altijd, als jullie ze proberen, laat me weten wat je ervan vindt in de reacties of tag me op sociale media. Ik vind het altijd leuk om jullie creaties te zien.
Tot het volgende recept,
Anna – lappetitovienmangiando
Als jullie van crostini of bruschetta houden, dan laat ik een paar links achter om jullie wat meer ideeën te geven:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g haricots verts
- 1 teen knoflook
- 150 g rode cherrytomaatjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 125 g mozzarella
- n.v.t. zout en peper
- 4 sneden brood niet groot (bij voorkeur rustiek of Toscaanse stijl)
Hulpmiddelen
- 1 Pan
- 1 Dienblad
Bereiding
Verwijder alleen de steeltjes van de haricots verts, verdeel ze in de helft of in drieën, afhankelijk van de grootte en dompel ze onder in een kom met water terwijl je ze schoonmaakt. Spoel ze vervolgens af onder stromend water en laat ze uitlekken, maar niet helemaal (ze moeten vochtig blijven). Was ook de tomaatjes, droog ze af en snijd ze in 4 partjes.
In een pan of hoge braadpan, bak de knoflook met de extra vergine olijfolie, voeg daarna de haricots verts en de tomaatjes toe. Na het op smaak brengen met zout, goed mengen, dek 3/4 af met een deksel en laat ongeveer 30-40 minuten koken. Dit hangt af van je smaak: knapperig of zacht. Roer af en toe voor gelijkmatige gaarheid.
Snijd ondertussen het brood in sneden en rooster het een paar minuten in de oven of pan. Terwijl het brood en de haricots verts afkoelen, snijd de mozzarella in stukjes en laat ze uitlekken. Leg het geroosterde brood op een snijplank en verdeel over elke snede de juiste hoeveelheid haricots verts, gevolgd door de mozzarella en een snufje zwarte peper, bij voorkeur versgemalen.
Serveer onze Crostini met haricots verts en mozzarella onmiddellijk, eventueel met verse basilicum die met de hand is gescheurd.
Tips, varianten en opslag
Je kunt de ingrediënten voor de Crostini met haricots verts en mozzarella een dag van tevoren bereiden, zodat het assembleren niet veel tijd kost.
Als er restjes zijn, kun je ze bewaren in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie, maar niet langer dan 1 dag, want het brood zal te zacht worden.
Voor wie lactose-intolerant is, kan mozzarella zonder lactose gebruiken, en voor wie veganistisch is, een plantaardige kaas… in ieder geval is het een heerlijk en fris recept.
Voor wie lactose-intolerant is, kan mozzarella zonder lactose gebruiken, en voor wie veganistisch is, een plantaardige kaas… in ieder geval is het een heerlijk en fris recept.
Voor wie lactose-intolerant is, kan mozzarella zonder lactose gebruiken, en voor wie veganistisch is, een plantaardige kaas… in ieder geval is het een heerlijk en fris recept.
