Deze Crostini van ansjovis en robiola zijn een fris en super snel voorgerecht, perfect wanneer we iets eenvoudigs maar met een uitgesproken smaak op tafel willen zetten. De robiola gaat perfect samen met de zoutigheid van de ansjovis en de citroenschil geeft die frisheid die bij de eerste hap al overtuigt. Laten we ze samen bereiden, het duurt echt maar een paar minuten.
Als u op zoek bent naar een slim, elegant en smaakvol voorgerecht, zijn deze crostini de ideale oplossing. Laat me weten als je ze probeert.
Anna – lappetitovienmangiando
Hier zijn enkele links naar andere heerlijke crostini die uitstekend geschikt zijn als voorgerecht:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10 crostini
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g Robiola
- Half Citroensap
- Half Citroenschil
- 1 Ansjovis in olie per crostini
- Peper
- plakken geroosterd brood
Benodigdheden
- Kom
- Lepel
- Pan of bakplaat
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Hoe bereid je de Crostini van ansjovis en robiola
Snijd het brood in plakken, het brood dat we willen, ongeveer 1 centimeter dik, verdeel ze indien nodig en rooster ze lichtjes in de oven of in de pan om ze krokant te maken.
In een kom mengen we de robiola of de smeerbare yoghurtcrème met het sap en de geraspte citroenschil tot we een zachte en homogene crème hebben. Voeg het sap beetje bij beetje toe om de crème niet te vloeibaar te maken, want soms is zelfs een halve aangegeven hoeveelheid voldoende.
Smeer de robiolacrème op de plakken geroosterd brood, voeg een ansjovis in olie toe aan elke crostini en werk naar wens af met extra citroenschil.
Serveer onze Crostini van ansjovis en robiola onmiddellijk en naar wens kunnen we ze ook bestrooien met versgemalen zwarte peper.
Tips, varianten en bewaring
De crostini zijn het lekkerst als ze meteen worden gegeten, omdat het brood zacht kan worden. We kunnen echter wel de robiolacrème van tevoren bereiden en een dag in de koelkast bewaren, afgedekt met huishoudfolie die het raakt.
We kunnen een scheutje extra vierge olijfolie over elke crostini toevoegen om de smaak te verbeteren.
Als we ze nog frisser willen maken, kunnen we een paar blaadjes tijm of peterselie toevoegen.
In plaats van robiola kunnen we niet alleen de zelfgemaakte yoghurtcrème gebruiken, maar ook ricotta of verse geitenkaas.
Als we niet van citroen houden, kunnen we een paar druppels balsamicoazijn gebruiken.
Kan ik de crostini van tevoren bereiden?
Liever niet: bereid eerst de robiolacrème en assembleer de crostini pas vlak voor het serveren.
Welke wijn is er lekker bij?
Een frisse en geurige witte wijn, zoals een Vermentino of een Sauvignon, is ideaal.
