Crostini van robiola met Dukkah, zijn echt speciaal, vooral als voorgerecht. De Dukkah is een mengsel van specerijen en gedroogde vruchten, dat ik voor het eerst in Egypte heb geproefd. Het werd me geserveerd in een kommetje, met daarbij Arabisch brood en olijfolie. In dit recept stel ik een eenvoudige Dukkah voor, gemaakt met enkele ingrediënten, gecombineerd met een romige kaas… wat een heerlijke crostini’s!!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 pakje robiola
- naar smaak plakken volkorenbrood
- 40 g hazelnoten
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 2 eetlepels korianderzaadjes
- 1 eetlepel komijnzaadjes
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
Rooster de zaden in een antiaanbakpan, bij voorkeur één soort tegelijk.
Laat ze afkoelen en stamp ze dan in een vijzel tot een pasta die niet geheel poederig is.
Breng op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur: ik hou van een stevige smaak.
Zet ze apart en rooster ondertussen de sneetjes brood, maar maak ze niet te droog.
Doe de robiola in een kom, voeg de extra vergine olijfolie toe en meng tot het romig is.
Ook hier weer, op smaak brengen met zout en peper.
Besmeer elke crostino met een deel van de kaas en bestrooi met het zaadmengsel.
Serveer de Crostini van robiola met Dukkah onmiddellijk, besprenkeld met nog een beetje olijfolie.
Notities
Vond je mijn recept voor Crostini van robiola met Dukkah leuk? Volg me dan op Facebook om geen enkele update te missen!!
