Dessert van meloen, yoghurt en pistachenoten, een verfijnd, fris en vooral eenvoudig en snel te maken dessert. Een recept geschikt voor zelfs de minder ervaren in de keuken, heerlijk en prachtig om op tafel te zetten. Soms, als de hitte intenser wordt, geniet ik er niet alleen van na de maaltijd, maar ook als tussendoortje. Het type yoghurt dat ik heb gebruikt is volle, natuurlijke en vrij romige yoghurt; als je geen vergelijkbare kunt vinden, kun je Griekse yoghurt gebruiken. Omdat meloen een seizoensfruit is, maak ik het voordat de zomer voorbij is in grote hoeveelheden en bewaar ik het. Op deze manier kan ik het het hele jaar door gebruiken, niet alleen op yoghurt maar ook om eindeloze desserts te vullen. Als je meer wilt weten over het conserveren van voedsel, kijk dan eens naar de Ingeblikte huisgemaakte producten.
Als je van desserts met een lepel houdt, ideaal voor het zomerseizoen, dan mag je de volgende recepten niet missen:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 g meloen reeds schoongemaakt
- 2 eetlepels ruwe rietsuiker
- 15 g rum
- 2 eetlepels pistachegranulaat
- 500 g natuurlijke witte yoghurt (ook Griekse yoghurt is prima)
Gereedschap
- 4 Kleine kommen
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Maak de meloen grondig schoon door de zaden en de schil te verwijderen. Neem de benodigde hoeveelheid en snijd deze in vrij kleine stukjes.
Plaats ze in een ovenschaal, besprenkel ze met de rum en bestrooi ze met de ruwe rietsuiker en het pistachegranulaat. Bak in een reeds voorverwarmde oven op 200°C en laat ongeveer 15 minuten bakken. Zodra de meloenstukjes gaar zijn, laat ze eerst afkoelen op kamertemperatuur en zet ze vervolgens in de koelkast.
Op dit punt kunnen we ons dessert samenstellen door een deel van de meloen op de bodem van een kommetje te leggen, gevolgd door de yoghurt en opnieuw meloen.
Serveer ons Dessert van meloen, yoghurt en pistachenoten goed gekoeld en bestrooi eventueel met extra pistachegranulaat.
Adviezen
Leg de meloenstukjes om af te koelen in de koelkast, maar in een luchtdichte container, om te voorkomen dat ze vervuild raken door ander voedsel.
Op dezelfde manier kan het ongeveer twee of drie dagen bewaard worden.
Ik heb nooit geprobeerd het in te vriezen omdat ik vermoed dat het na het ontdooien, zelfs in de koelkast, zijn consistentie kan verliezen.
