De Eieren uit de oven met ricotta guanciale erwten, zijn een leuk alternatief voor de traditionele Paaslunch. Ik hou erg van eieren, dus vind ik altijd een manier om ze anders te koken. Het recept dat ik jullie vandaag voorstel, is ontstaan door ingrediënten in de koelkast te zoeken. Ik heb ze samengevoegd, en hier is wat eruit kwam: een echt heerlijk gerecht. Als je dan een vleugje knapperigheid wilt toevoegen, serveer het dan met geroosterd brood… het past er echt goed bij! Als je dat wilt, kun je het ook als ontbijt serveren, vergezeld van een goed glas vers sinaasappelsap.
https://www.amazon.it/COM-FOUR%C2%AE-casseruola-coperchio-ceramica-ciotole/dp/B07FJY72R6/ref=sr_1_5?tag=gz-blog-21&ascsubtag=0-f-n-av_lappetitovienmangiando
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 300 g Schapenricotta
- 100 g Guanciale
- 1 Ui
- q.b. Extra vierge olijfolie
- 200 g Verse erwten
- 50 g Geraspte Pecorino romano
- q.b. Zout en peper
Gereedschappen
- Houten lepel
- – antiaanbaklaag
- Kom
- Vork
- 4 Cocotte
Bereiding
Organiseer allereerst je werkblad met alle ingrediënten, maar al afgewogen.
Breng de erwten aan de kook in een pannetje met kokend water.
Zodra ze gaar zijn, giet ze af en zet ze apart.
Snijd de ui dun, snijd de guanciale in reepjes en bak ze samen met een eetlepel extra vierge olijfolie.
Doe de ricotta in een kom, voeg de gebakken ingrediënten toe, evenals de geraspte Pecorino romano, en meng goed.
Voeg ook de helft van de erwten toe en meng.
Proef om te kunnen afstemmen op zout en peper.
Vul de 4 cocottes met het mengsel en voeg de spiegeleieren toe.
Maak de bereiding af door te garneren met de resterende erwten.
Vul een ovenschaal voor de helft met water en plaats de cocottes erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, ongeveer 20 minuten.
Serveer je Eieren uit de oven met ricotta guanciale erwten, gloeiend heet, en vergezeld van geroosterd brood.
Vond je mijn recept, Eieren uit de oven met ricotta guanciale erwten, leuk? Volg me op mijn Facebook-pagina, om geen enkele nieuwigheid te missen
