De Emiliaanse groene saus inmaak voor gekookt vlees is een recept met een oude familietraditie, dat ik gekregen heb van mijn buurvrouw Rosaria. Het is een lang proces, maar vereist geen bijzondere vaardigheden, je hoeft alleen maar te beslissen om het op het juiste moment te maken en veel geduld te hebben. Meestal maak ik er veel van, zodat ik het kan bewaren en het het hele jaar door kan proeven. De hoeveelheden in dit recept zijn echter bedoeld voor eenmalig gebruik.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g paprika
- 250 g rode tomaat
- 150 g witte ui
- 150 g wortel
- 150 g bleekselderij
- 150 g venkel
- 2 teentjes knoflook
- bosje peterselie
- naar smaak zout
- 300 ml wijnazijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
Voorbereiding
Was alle groenten, droog ze en snijd ze in heel kleine stukjes met een groentemes of een mezzaluna.
Knijp ze goed uit met je handen en doe ze dan in een kom.
Breng op smaak met zout, bedek ze met witte wijnazijn en laat ze een hele dag marineren.
Doe ze in potten en voeg een eetlepel extra vierge olijfolie toe voordat je de deksel erop doet.
Laat de pot ongeveer 40 minuten koken en laat hem direct in de pan afkoelen.
Wanneer je de saus gaat gebruiken, laat je hem uitlekken in een vergiet en doe hem dan 5 minuten in een pan op matig vuur.
Schenk het in een sauskom en serveer het bij je gekookte vlees.
Tip: om alles te weten te komen wat je nodig hebt om een goede en gezonde inmaak te maken, open het recept MIJN ZOETE EN HARTIGE INMAKEN.
Vond je mijn recept Emiliaanse groene saus inmaak voor gekookt vlees leuk? Volg mij dan op Facebook om geen enkele update te missen!!
