De Focaccia in de pan met pompoen en taleggio, heerlijk en duidelijk herfstachtig, is echt heel eenvoudig te maken. Als je niet bekend bent met het maken van deeg, kun je altijd een kant-en-klare focaccia kopen, maar zelfs als het de eerste keer is, raad ik je aan om het te proberen omdat er niets ingewikkelds aan is, en het kneden is echt heel ontspannend. Ik heb de werkwijze voor het bereiden van de Pompoenblokjes gebakken in de pan niet toegevoegd, omdat ik het recept al met video had gepubliceerd, dus je hoeft alleen maar op de gemarkeerde link te klikken. Het is geen probleem om de vulling een dag van tevoren te bereiden, vooral als je van tevoren al weet dat je weinig tijd hebt.
Als je van pompoen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g bloem type 2
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 25 g water
- Half zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
- 400 g pompoen
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 50 g geraspte pecorino romano
- 150 g Taleggio
- 130 g worst
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Kom
Hoe bereid je de Focaccia in de pan met pompoen en taleggio
in een grote kom, giet de yoghurt, het water en meng.
Voeg de bloem, de instant gist voor hartige bereidingen toe en meng alle ingrediënten met de hand.
Keer het mengsel op het werkoppervlak, kneed goed voor ongeveer 5 minuten, vorm een bal, dek af met de kom en laat 1 uur rusten.
Ondertussen verwijder je de huid van de worst, verkruimel het met je handen en bak het een paar minuten op hoog vuur in de pan.
In een andere kom, doe de eerder bereide pompoenblokjes, prak ze met een vork en doe hetzelfde met de taleggio.
Voeg de net gekookte worststukjes, de pecorino romano toe en meng alle ingrediënten.
Neem nu het deeg, verdeel het in tweeën en rol twee schijven uit met de deegroller.
Smeer een pan met een diameter van 24 centimeter gelijkmatig in, leg de eerste schijf erin en prik het met de tanden van een vork.
Vul het met het mengsel, dek af met de tweede schijf, verzegel de randen goed en prik ook het bovenste gedeelte.
Laat nu aan beide kanten ongeveer 7/8 minuten bakken, of in ieder geval totdat de goudkleur van de focaccia naar wens is.
Gebruik een bord of een deksel zonder opstaande randen om het om te keren.
Serveer je Focaccia in de pan met pompoen en taleggio, heel heet zodat het ook smeuïg is, maar zelfs op kamertemperatuur zal het altijd heerlijk zijn.
Tips, conservering en varianten
Zodra het is gekookt, kan de focaccia in de koelkast worden bewaard, maar volledig afgedekt en vervolgens opwarmen in de magnetron.
Je kunt het ook invriezen, maar ik raad aan om het rauw te doen, en eenmaal half ontdooid in de oven op 180°C te bakken voor ongeveer 40/50 minuten.
Assembleer het in dat geval direct in een met bakpapier beklede bakvorm.
Als je niet van pompoen of een ander ingrediënt houdt, geen probleem, vul het met wat je het lekkerst vindt.
Vond je mijn recept voor Focaccia in de pan met pompoen en taleggio leuk? Volg me op de Facebook Instagram en Pinterest pagina om geen enkele update te missen!!
