Was de frambozen snel onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier en doe ze direct in de blender. Voeg de benodigde hoeveelheid melk toe, de agavesiroop en pureer fijn. Proef het mengsel om te zien of we het voldoende gezoet hebben, volgens onze smaak. Indien nodig kunnen we nog een beetje toevoegen, maar niet te veel, anders proeven we de frambozensmaak niet meer.

Giet de smoothie in een pan, voeg het maïszetmeel toe en meng het goed met een handgarde, om te voorkomen dat er vervelende klontjes achterblijven als we erop bijten. Zet alles op een middelhoge vlam, onder voortdurend roeren zodat het niet aanbrandt. Wanneer het begint te koken, tel dan maar een paar minuten omdat het meteen dikker wordt. Het is zeker klaar als de bellen groot worden.

Vul de vormpjes met het mengsel, strijk glad met een spatel en tik vervolgens elk vormpje op het werkblad. Laat afkoelen, dek af met huishoudfolie en zet het pas daarna minstens twee uur in de koelkast om af te koelen.

Wanneer ze koud zijn, gebruik dan een spatel om de randen los te maken van de vorm door er voorzichtig omheen te draaien en keer het om op een bordje of serveerschaal. Hak tenslotte de pure chocolade grof met een scherp mes.

Serveer onmiddellijk onze Frambozen en pure chocolade pudding, maar pas nadat je het met stukjes chocolade hebt bestrooid.