Fusilli met zwaardvis en gedroogd fruit, zijn heel gemakkelijk te bereiden en ook erg snel, ideaal voor speciale gelegenheden omdat ze zo lekker zijn. Het geheim van het succes van dit hoofdgerecht ligt in het zeer kort koken van de zwaardvis, zodat deze niet uitdroogt. Op deze manier zijn ze zelfs speciaal voor degenen die niet van zwaardvis houden. Weinig ingrediënten, eenvoudig maar met een sterke smaak, die het hele gerecht zullen aromatiseren. Onlangs heb ik op het laatste moment ook een geraspte citroenschil toegevoegd, omdat ik vind dat ze fris en geurend worden. Probeer ze meteen, zelfs als je niet veel ervaring in de keuken hebt, omdat ze je een geweldige indruk zullen geven.
Ook geschikt als hoofdgerecht voor kerstavond of oudejaarsavond.
Als je van visgerechten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g fusilli
- 300 g schoongemaakte zwaardvis
- 80 g gedroogd fruit
- 100 g zongedroogde tomaten in olie
- 40 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. Oregano
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Koekenpan anti-aanbaklaag
- 1 Mes scherp
- 1 Snijplank
Bereiding
Was eerst onze moot zwaardvis schoon en snijd deze in blokjes van de gewenste grootte. Hak met een scherp mes grof de hazelnoten, pijnboompitten en gepelde amandelen. Doe hetzelfde met de zongedroogde tomaten in olie, maar alleen nadat je ze goed hebt laten uitlekken.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag en rooster het mengsel van gedroogd fruit. Giet in dezelfde pan de extra vergine olijfolie samen met een teentje knoflook.
Doe er ook de gehakte tomaten bij en laat goed braden. Zet uit, voeg de zwaardvis toe, het zout en breng de pasta aan de kook.
Laat aan het einde van de kooktijd van de pasta de blokjes zwaardvis samen met het geroosterde gedroogde fruit sauteren. Voeg ook de net afgegoten pasta toe (bewaar een kopje kookwater, omdat dit van pas kan komen als de saus te droog wordt) en roer goed door.
Serveer de Fusilli met zwaardvis en gedroogd fruit, onmiddellijk, gloeiend heet en bestrooi ze met het gedroogde fruit als er nog iets van over is.
Advies
We kunnen de zwaardvis fusilli minstens twee dagen in de koelkast bewaren, maar in een luchtdichte glazen of keramische container.
Ze kunnen ook worden ingevroren, maar vergeet niet om ze in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
De magnetron is ideaal om ze op te warmen, maar indien gewenst kunnen we ze ook in een pan sauteren.
De magnetron is ideaal om ze op te warmen, maar indien gewenst kunnen we ze ook in een pan sauteren.
