De Fusilli rucola speck en cherrytomaatjes zijn een heerlijk, eenvoudig en snel hoofdgerecht dat altijd in de smaak valt. Heet of koud gegeten, ze zijn altijd een succes. Speck, rode cherrytomaatjes, knoflook en rucola zijn ingrediënten die goed samengaan, maar de belangrijkste smaak komt van de Pecorino Romano, omdat het de recept een lichte pittigheid geeft. Zoals jullie al weten, vermijd ik al jaren zout in het pastawater, omdat dit schadelijk is. In dit geval is het echter de taak van een goede Pecorino Romano om alles smakelijker te maken.
Hier zijn enkele links naar smakelijke recepten:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 350 g fusilli
- 200 g speck in niet-dunne plakken
- 400 g rode cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 150 g rucola
- naar smaak geraspte Pecorino Romano
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Hoe de Fusilli rucola speck en cherrytomaatjes te bereiden
Om de Fusilli rucola speck en cherrytomaatjes te bereiden, organiseert u uw werkblad met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat alles binnen handbereik is.
Snijd de speck in stukjes of reepjes en doe het in een antiaanbakpan, maar samen met 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
Laat het bakken tot het goudkleurig is, zet dan het vuur uit en zet het op een bord.
Voeg in dezelfde pan een of twee teentjes knoflook, afhankelijk van de grootte, in stukjes gesneden, en bak ze met twee eetlepels extra vierge olijfolie, en voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg vervolgens de rode cherrytomaatjes toe, maar eerst in stukjes of plakjes gesneden, en laat ze koken tot ze verwelken.
Voeg de speck toe aan de tomaatjes, laat het 1/2 minuut op smaak komen en zet het vuur uit.
Was de rucola grondig, zodat alle mogelijke aarde verdwijnt, en droog deze.
Voeg het toe in de pan en meng goed.
Kook op dit punt de fusilli, neem ze met een schuimspaan, en doe ze direct in de saus zonder ze in een vergiet te laten uitlekken, omdat ze anders te droog worden.
Laat ze op laag vuur smelten, en zodra de rucola verwelkt, zet het vuur uit en dien op.
Indien nodig, voeg 1 of 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe.
Serveer uw Fusilli rucola speck en cherrytomaatjes, heet, en bestrooi ze met geraspte Pecorino Romano.
Tips varianten en conservering
De Fusilli rucola speck en cherrytomaatjes zijn ook heerlijk geserveerd als koude pasta, maar in dit geval raad ik aan om de speck dun te laten snijden.
Op deze manier wordt het niet taai, en kunt u het over de pasta strooien, door het op het laatste moment te bakken, zodat het krokant blijft.
Een variant van dit recept kan zijn om de knoflook te vervangen door rode ui omdat het zoeter is, en dienovereenkomstig de pasta met geraspte Parmezaanse kaas te bestrooien.
De smaak zal zoeter en misschien ook delicater zijn, maar het resultaat blijft uitstekend.
Vond je mijn recept Fusilli rucola speck en cherrytomaatjes leuk? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
