De Gallette met aardbeien en verse munt is een zeer eenvoudig dessert dat in zeer korte tijd klaar is, vooral als je, zoals in dit geval, gebruik maakt van kant-en-klare bladerdeeg. Wanneer ik tijd heb, bereid ik het liever zelf, omdat ik dan het type bloem kan kiezen dat ik verkiest, maar ik moet toegeven dat ik op deze manier ook op het laatste moment een heerlijk dessert kan maken. Als je geen jam als basis voor de taart wilt gebruiken, snijd de aardbeien dan in partjes, doe ze in een kom en meng ze met 3 eetlepels suiker en het sap van een halve citroen. Als je deze lekkernij wilt verrijken, kun je altijd gedroogd fruit toevoegen, zoals geschaafde amandelen, walnoten… Bovendien kun je het vullen met al het fruit dat je lekker vindt, en zoals bekend kun je in de lente en zomer echt veel experimenteren. Hou je van porties, vooral als het om een buffet gaat? Gebruik dan een vrij grote uitsteekvorm als je het bladerdeeg in vieren wilt snijden, maar als je die niet hebt, werkt een theeschoteltje ook prima.
Voor de aardbeienliefhebbers wil ik nog twee andere heerlijke recepten voorstellen: Omgekeerde taart met aardbeien en Aardbeiencrème.
Voor dit recept heb ik de Ronde bakplaat van Aeternum en Zoetigheid-houder van glas met deksel
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 pakket bladerdeeg
- 2 eetlepels aardbeienjam
- 300 g verse aardbeien
- 1 takje verse munt
- 1 eigeel/melk
- q.b. geschaafde amandelen
- q.b. ongeraffineerde rietsuiker
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 bakpapier
- 1 Kwastje
Bereiding
We wassen de aardbeien onder stromend water om alle aarderesten te verwijderen.
We drogen ze, verwijderen de kroontjes, snijden ze in vieren en leggen ze in een kommetje.
We rollen het bladerdeeg uit en plaatsen het met het bakpapier in een vrij grote ovenschaal, bij voorkeur rond.
We prikken er goed in met een vork.
We verdelen er 2/3 eetlepels aardbeienjam over en verspreiden het gelijkmatig met een lepel, maar niet over het hele oppervlak.
We laten ongeveer 3/4 centimeter van de rand vrij.
We plaatsen de aardbeienpartjes bovenop de jam en vouwen de randen over zichzelf heen zodat ze een deel van de vulling bedekken.
We kloppen een eidooier los en borstelen het met een keukenkwast over de randen van de gallette. Als alternatief, als je het ei niet wilt verspillen, kun je melk gebruiken.
Op dit punt strooien we de geschaafde amandelen over de randen en de rietsuiker over de hele gallette. We eindigen met de gesnipperde muntblaadjes.
We bakken het in een voorverwarmde oven op 180°C en laten het ongeveer 30 minuten bakken, of in ieder geval totdat ons dessert mooi goudbruin is.
We serveren onze Gallette met aardbeien en verse munt nadat deze is afgekoeld en voordat we het op tafel zetten, bestrooien we het met nog wat verse muntblaadjes.
Advies en bewaren
De gallette met aardbeien blijft een paar dagen goed, net als een taart.
Ik bewaar het meestal in een glazen container met deksel.
Als je niet zo van aardbeien houdt, kun je elk soort seizoensfruit gebruiken, en het daarom het hele jaar door maken.
Als je niet zo van aardbeien houdt, kun je elk soort seizoensfruit gebruiken, en het daarom het hele jaar door maken.
