De Gebakken avocado met eieren en kaas is een heerlijk gerecht, een alternatief voor een eenvoudige lunch, maar toch rijk aan voedingsstoffen. Eenvoudig en snel te maken, je kunt het ook serveren tijdens een buffet/brunch als warm gerecht, uit de oven gehaald op het laatste moment. Ik hou van avocado, en als je meer wilt weten over dit prachtige voedsel, verdiep je er dan in door te klikken op: Avocado een gezonde bes.
Bovendien maakt de samenstelling het ideaal om als vervanging voor boter te gebruiken, dus als je, net als ik, lactose-intolerant bent, of zuivel niet verdraagt, mis dan niet: Korstdeeg met avocado.
Met het avocado vruchtvlees dat overblijft nadat je het met een lepeltje hebt uitgegraven om het ei erin te kunnen doen, kun je andere smakelijke recepten maken, zoals bijvoorbeeld: Verse avocadocrème met citroen.
Maar ook in stukjes gesneden en gemengd in een eenvoudige salade is het echt heerlijk.
Als je de procedure van dit recept in een korte video wilt zien, volg me dan op: Facebook Instagram en Pinterest
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 4 theelepels geraspte smeltkaas
- 2 kleine eieren
- naar smaak zout en peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 venkelresten
Gereedschappen
- 2 Cocotte
- 1 Mes
- 1 Theelepel
Hoe bereid je Gebakken avocado met eieren en kaas
Om Gebakken avocado met eieren en kaas te bereiden, organiseer je je werkplek met alle ingrediënten, zodat je alles bij de hand hebt.
Was de avocado onder stromend water en droog hem goed af.
Snijd hem met een scherp mes doormidden.
Verwijder de pit en haal met een theelepeltje wat vruchtvlees eruit zodat er een soort holte ontstaat.
Let op dat je niet te veel uitschept, zodat de avocado het hele ei kan bevatten.
Gooi het vruchtvlees dat je eruit haalt niet weg, want dat kun je gebruiken voor een ander recept.
Plaats de twee helften van de avocado in een enkele ovenschaal of in twee cocottes.
Bestrooi met zout en peper en voeg een theelepel geraspte smeltkaas toe.
Doe eerst de dooier erin en daarna pas het eiwit, op deze manier voorkom je dat het overloopt, want het eiwit is heel compact en glad.
Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
Leg rondom de avocado reepjes venkelafval, inclusief de groene toppen.
Je kunt ze van tevoren kruiden of direct in de ovenschaal.
Ze geven niet alleen een goede smaak en geur, maar ze helpen ook om de avocado tijdens het koken stabiel te houden.
Giet ten slotte een beetje extra vergine olijfolie erover.
Bak in een voorverwarmde oven op 150°C, gedurende ongeveer 15 minuten.
Bak niet te lang, anders kookt ook de dooier en verliest deze zijn romigheid.
Serveer je Gebakken avocado met eieren en kaas direct uit de oven en garneer eventueel met wat groene venkeltoppen.
Adviezen en varianten
Dit is een recept dat je na het koken niet kunt bewaren, omdat het zijn smaak en consistentie verliest.
Maar je kunt het van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en op het laatste moment koken.
Het is echter een delicate operatie, want het ei kan gemakkelijk overlopen.
Als je geen venkelresten hebt, kun je alles wat je lekker vindt rondom de avocado leggen.
Mijn manier is om de restjes van groenten te recyclen… ik gooi nooit iets weg.
Vond je mijn recept Gebakken avocado met eieren en kaas leuk? Volg me dan op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele update te missen!!
