De Gebakken meloen met balsamico azijn, een super fris en zeer smakelijk bijgerecht dat bij elk gerecht kan worden gecombineerd. Gisteren heb ik het geserveerd naast plakjes rosbief, mijn favoriete vlees dat met deze hitte nooit mag ontbreken. Hoewel de temperaturen hoog zijn, kook ik in de zomer vaak met de oven omdat ik zo de volgende dag koude gerechten kan eten. Zo bak ik ’s avonds alles, laat het afkoelen en zet het in de koelkast. De meloen die op deze manier is bereid, kan ook worden geserveerd naast de klassieke rauwe ham, maar vermijd het te zouten, anders blijf je drinken.
Hier zijn enkele andere smakelijke recepten die ideaal zijn voor dit seizoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 meloen van gemiddelde grootte
- q.b. balsamico azijn
- q.b. zout en peper
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. gemengde verse of gedroogde kruiden
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Pot met deksel
Voorbereiding
Was de meloen grondig onder stromend water om alle onzuiverheden te verwijderen en droog hem goed af. Snijd hem doormidden en gebruik een lepel om het midden, dat de zaden bevat, te verwijderen, maar verwijder de schil niet om te voorkomen dat deze tijdens het koken uit elkaar valt. Snijd hem vervolgens in niet te dunne partjes.
Maak de dressing door het zout, de extra vergine olijfolie en de balsamico azijn in een luchtdichte pot te gieten. Sluit de pot af met het deksel en emulgeer de ingrediënten door hem op en neer te schudden.
Leg de meloenpartjes in een anti-aanbak ovenschaal of bekleed met bakpapier en bak in een al voorverwarmde oven op 220°C., en bak gedurende 20/30 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen en leg ze op een serveerschaal.
Serveer onze Gebakken meloen met balsamico azijn, maar pas nadat je het hebt gegarneerd met de eerder gemaakte dressing en bestrooid met de gedroogde of vers gehakte kruiden.
Advies:
De gebakken meloen kan minstens een dag in de koelkast worden bewaard, maar dan wel in een luchtdichte glazen of keramische container.
Het kan echter niet worden ingevroren omdat, zelfs als het in de koelkast wordt ontdooid, de vezels uit elkaar zouden vallen en aanzienlijk in textuur zouden verliezen.
