Gebakken Snijbonen in de Pan, een zeer eenvoudig en snel bijgerecht, ook al is het gekookt. Het is heerlijk zowel warm, op kamertemperatuur als koud uit de koelkast op de warmste dagen van het jaar. Dit gerecht vereist geen gefrituurde of gekookte peulvruchten, maar in dit geval wordt elk ingrediënt rauw gekookt. Ik ben er zeker van dat het ook een succes zal zijn voor de minder ervaren koks. Ideaal om te serveren op sneetjes brood, met verse mozzarella of stracchino.
Dit simpele recept geeft me de gelegenheid om een vraag te beantwoorden die velen van jullie hebben: zijn snijbonen en suikererwten hetzelfde? Natuurlijk niet.
Hoewel beide peulvruchten zijn, behoren snijbonen tot de familie van de bonen, terwijl suikererwten tot de familie van de erwten behoren. Het enige dat ze gemeenschappelijk hebben, is dat hun peulen eetbaar zijn. Ik hoop dat ik nuttig ben geweest.
Als je van peulvruchten houdt, mis dan niet de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 kg snijbonen
- 1 grote rode ui
- 800 g stukjes tomatenpulp uit blik
- q.b. zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Pan anti-aanbak met hoge randen
- Deksel
Bereiding
Verwijder eerst de steel van de snijbonen maar niet het uiteinde, omdat het ook goed eetbaar is. Laat ze een paar minuten weken en spoel ze daarna af onder stromend water om eventuele resten van aarde te verwijderen. Maak tot slot een rode ui schoon, omdat deze zoeter is, en hak deze in stukjes.
Giet de extra vierge olijfolie in een ruime anti-aanbakpan, voeg de ui in stukjes toe en vervolgens de net uitgelekte maar niet gedroogde snijbonen.
Giet de tomatenpulp uit het blik erover, voeg net zoveel water toe als er in twee potten zit en breng op smaak met zout.
Dek af met een deksel en zet op gemiddeld hoog vuur totdat het begint te koken. Zet daarna het vuur iets lager en laat 30 minuten koken. Controleer na deze tijd de kooktoestand en de saus: als ze nog niet gaar zijn en de saus te veel is ingedikt, voeg dan heet water toe en kook verder tot het gaar is.
Serveer onze Gebakken Snijbonen in de Pan, direct van het fornuis, maar ze zijn ook erg lekker op kamertemperatuur en koud.
Een takje basilicum en een straaltje extra vierge olijfolie voegen zeker iets toe aan dit heerlijke bijgerecht.
Adviezen en opslag:
Ze zijn zo lekker dat ze zowel vers gekookt als op kamertemperatuur kunnen worden genoten. Ik vind ze ook erg lekker als ze net uit de koelkast komen.
Voor wie niet van tomaten houdt, kunnen ze ook zonder tomaten, alleen met rode ui worden gekookt.
U kunt ze 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, of ze in potten doen en au bain-marie steriliseren, zodat u ze het hele jaar door in de voorraadkast heeft.
Voor een juiste en veilige procedure, mis niet: Zelfgemaakte Conserven
Voor een juiste en veilige procedure, mis niet: Zelfgemaakte Conserven
