Gebraden kip met honing en hazelnoten is werkelijk heel eenvoudig te maken en ideaal voor wie weinig ervaring heeft in de keuken. Niet alleen zal het resultaat uitstekend zijn, maar het op tafel zetten zal een grote indruk maken, omdat het er mooi, kleurrijk en geurig uitziet. Hier is een heel eenvoudig recept dat een eenvoudige kippenbout uniek maakt, met een duidelijk herfstachtige smaak. Natuurlijk kunnen we met dezelfde procedure ook een hele kip of in stukken bereiden, maar ook een parelhoen of een eend.
Ik raad echter aan om op te letten bij de bereiding van kip in het algemeen:
– je moet het nooit wassen, anders is er een risico dat de pathogene bacteriën in het vlees alles besmetten waarmee ze in contact komen: salmonella ligt altijd op de loer. Gebruik altijd een mes en een snijplank die alleen voor kip zijn bedoeld.
– er kan ook een risico zijn als het vlees niet goed gaar is, dus het is goed om ervoor te zorgen dat het gaar is maar niet te gaar: als je een voedselthermometer hebt, controleer dan of het midden van het vlees 70°C heeft bereikt.
Als je van kippenvlees houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 grote kippenbouten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 sinaasappel sap en schil
- 2 eetlepels ruime honing
- 1 eetlepel platte verse of gedroogde tijm
- 40 g hazelnoten
- naar smaak zout en peper
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Citruspers
Voorbereiding
Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, dit duurt ongeveer veertig minuten. Was een onbehandelde sinaasappel grondig en droog hem. Verwijder met een scherp mes de schil, verwijder zoveel mogelijk het witte gedeelte en snijd de schil in reepjes.
Week de sinaasappelschilletjes en pers de sinaasappel om het sap te verkrijgen. Zet de oven aan, op ventilatiestand en verwarm tot 180°C..
Leg de kippenbouten in een ovenschaal en besprenkel ze onmiddellijk met twee eetlepels extra vierge olijfolie.
Giet het sinaasappelsap over de kip, breng op smaak met zout en peper en voeg de schilletjes toe, maar pas nadat je ze goed hebt gedroogd met een doek of keukenpapier.
Maak onze smaakmaker af door twee ruime eetlepels honing toe te voegen, een eetlepel tijm en grofgehakte hazelnoten. Op dit punt, aangezien de oven al warm is, kunnen we het in de oven zetten en ongeveer 25 minuten laten koken. Na deze tijd draaien we de kippenbouten om in de ovenschaal, bedruipen ze met het kookvocht en laten ze nog eens 25 minuten koken. Om ze beter op smaak te laten komen, kunnen we ze tijdens het koken meerdere keren bevochtigen.
Serveer onze Gebraden kip met honing en hazelnoten onmiddellijk en dus gloeiend heet, maar ook op kamertemperatuur is het niet slecht. Giet bij het serveren goed het sausje dat is ontstaan over het gerecht.
Adviezen en Bewaring
Gebraden kip bewaart perfect in de koelkast voor ongeveer 3 dagen, omdat het op smaak is gebracht met ingrediënten die natuurlijke conserveermiddelen zijn.
Bewaar het echter in een luchtdichte container, maar zorg ervoor dat die van glas of keramiek is.
Je kunt het desgewenst ook invriezen, altijd goed afgesloten, zodat er zo min mogelijk lucht binnenin is. Vergeet echter niet om het in de koelkast te ontdooien, om mogelijke voedselvergiftiging te voorkomen, die soms vrij ernstig kan zijn.
