De gegratineerde en in de oven gebakken mosselen zijn een echt smakelijk recept gemaakt van enkele ingrediënten en heel eenvoudig te maken. Meestal serveer ik ze als warm voorgerecht aan tafel, of koud op een buffet. In dit geval heb ik ze naturel bereid, maar je kunt ook kiezen voor de roze versie door alleen een beetje tomatenpulp toe te voegen. Als je hun smaak wilt verrijken, kun je ze bevochtigen met een of twee eetlepels witte wijn wanneer je ze kookt. Ik kan je echter verzekeren dat ze ook zonder heerlijk zijn. Tijdens het koken moet het deksel gesloten blijven, omdat op deze manier het proces van het openen van de schelp sneller gaat. Dankzij de warmte trekt namelijk dat soort zenuw die ze gesloten houdt, zich terug en openen ze zich.
Als je van mosselen houdt, dan mag je de volgende recepten niet missen:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes peterselie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Pannen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Hoe bereid je gegratineerde en in de oven gebakken mosselen
Neem één mossel tegelijk, zoek het touwtje dat er uitsteekt en trek het eruit. Leg ze ondertussen in een kom met water en plaats ze vervolgens in de gootsteen. Op dit punt schraap je met een mesje alle aanslag van de schelp en spoel ze af.
Droog ze goed door ze af te deppen met keukenpapier of een doek, en plaats ze in een pan. Sluit af met een deksel en kook ze op hoog vuur ongeveer 5 minuten, net genoeg om ze te openen omdat ze hun bereiding in de oven voltooien.
Maak een mengsel van peterselie en knoflook en doe het in een bord of een kom. Voeg het paneermeel en de olie toe en meng.
Met een lepel of een theelepel verdeel je het mengsel voor de gratin op elke mossel, zonder te overdrijven omdat ze anders alleen naar vulling smaken. Plaats ze ondertussen in een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak ze ten slotte in een voorverwarmde oven op 180°C en laat ze 10 minuten bakken, of totdat ze goudbruin zijn.
Je kunt je gegratineerde en in de oven gebakken mosselen zowel heet als op kamertemperatuur serveren, want ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
Adviezen en varianten
Je kunt de mosselen met hun gratin bewaren, zowel vóór als nadat je ze in de oven hebt gedaan, maar in een luchtdichte container.
Ik raad aan om misschien een glazen of keramische container te gebruiken.
Je kunt ze ook invriezen voordat je ze bakt, en ze direct in de oven doen als ze bevroren zijn. Het zal zeker langer duren om ze te koken, maar het resultaat blijft hetzelfde.
Een variant op dit recept zou de tomaat kunnen zijn, die ze rozer zou maken, zelfs de reeds bereide pulp is goed, maar overdrijf niet.
