Gegratineerde komkommers in de oven, een heerlijk bijgerecht dat goed past bij elke maaltijd en een andere manier om van komkommers te genieten, zelfs als ze gekookt zijn. Het is duidelijk dat je op deze manier het risico loopt bijna alle organoleptische eigenschappen te verliezen, maar af en toe kan het, gewoon om wat te variëren. Ik experimenteer graag en daarom besteed ik, wanneer ik wat meer tijd heb, aan de meest uiteenlopende en vreemde bereidingen. Wanneer de resultaten dan uitstekend zijn, stel ik ze meteen aan iedereen beschikbaar. Het is een super smakelijk recept dat gemakkelijk te bereiden is en geen keukenvaardigheden vereist, zelfs niet de moeite om ze te schillen, want het is voldoende om ze gewoon goed te wassen.
Als je houdt van bijzondere maar eenvoudige en snelle recepten, mis dan de volgende links niet:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 700 g komkommers
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 tros basilicum
- naar smaak bieslook
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Kom
- 1 Mes voor groenten
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Laat de komkommers eerst slechts een paar minuten in water weken, omdat we ze met schil zullen gebruiken. Spoel ze vervolgens af onder stromend water om alle vuilresten te verwijderen en droog ze goed af. Met een scherp mes of een geschikt mes voor het snijden van groenten, verwijderen we de steel indien aanwezig. Snijd ze in plakjes in een diagonale vorm, niet minder dan een centimeter dik, en plaats ze in een grote slakom.
Voeg een heel teentje knoflook toe, omdat het gemakkelijker te verwijderen is als je het niet lekker vindt om het te proeven. Voeg ook de bieslook toe samen met de met de hand gescheurde basilicum, breng op smaak met zout en roer om.
Strooi ten slotte het paneermeel erover en plaats het direct in een voorverwarmde oven op 200°C, laat het ongeveer 30 minuten bakken of totdat de komkommers mooi goudbruin zijn.
Serveer onmiddellijk onze Gegratineerde komkommers in de oven heet, maar ook op kamertemperatuur zijn ze heerlijk
Tips
We kunnen de gegratineerde komkommers een of twee dagen in de koelkast bewaren, maar ze zullen uiteraard niet meer zo knapperig zijn als net uit de oven.
Voordat je ze in de koelkast plaatst, plaats je ze in een glazen of keramische luchtdichte container, vermijd zorgvuldig plastic, als alternatief kan siliconen worden gebruikt.
Ik zou absoluut vermijden om ze in te vriezen, want eenmaal ontdooid, zelfs in de koelkast, zouden ze veel van hun textuur verliezen, kortom, ze zouden echt slecht zijn.
