De Gegratineerde rijsttaart met pompoen is een hoofdgerecht dat mijn gasten altijd lekker vinden, omdat het erg smakelijk is. Het fijne van dit gerecht is dat je het al enkele dagen van tevoren kunt bereiden en het dan simpelweg in de koelkast kunt bewaren. Pompoen is een groente die vaak gegeten zou moeten worden, omdat het erg gunstig is voor onze gezondheid. Bovendien is het zo veelzijdig dat je er zowel hartige als zoete gerechten mee kunt maken.
In dit opzicht laat ik je enkele heerlijke recepten achter, allemaal op basis van pompoen, die je moet proberen:
– Geroosterde pompoenpuree
– Gevulde pompoenschnitzels
– Pompoenkoekjes met boter en gember
– Pompoenjam met citroenschil
Voor dit recept heb ik een Takestop aluminium taartvorm gebruikt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 6/8 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Arborio rijst
- 800 g butternut pompoen
- 1 gouden ui
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout en peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
- Taartvorm 22 cm in diameter
- Schaal
- Pan
- Schilmesje
Hoe gegratineerde rijsttaart met pompoen bereiden
Om de Gegratineerde rijsttaart met pompoen te bereiden, organiseer je je werkruimte met alle ingrediënten, al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Verwijder de zaden van de pompoen en schil deze met behulp van een schilmesje, omdat het gebruik van een mes anders kan wegglijden.
Snijd de pompoen in stukjes en bak deze met de extra vergine olijfolie in een ruime pan, samen met de fijngesneden teentjes knoflook.
Voeg een glas water toe, zet het vuur lager, voeg zout en peper toe en dek het af, zodat het gemakkelijker zacht wordt.
Kook intussen de rijst, maar giet deze af als deze nog beetgaar is, want het moet later in de oven verder koken.
Doe de rijst, de pompoen die in de pan is gebakken, en de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper in een grote schaal, zodat het goed kan op smaak komen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet de taartvorm in en bestrooi deze met paneermeel, en giet het hele mengsel erin, probeer het zo egaal mogelijk te maken, zodat het gelijkmatig bakt.
Beleg de bovenkant met een beetje Parmezaanse kaas, paneermeel, een beetje olie, en zet het in de oven.
Laat ongeveer 30 minuten bakken, of totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
Serveer je Gegratineerde rijsttaart met pompoen, heet.
Tips, varianten en bewaren
Je kunt je Gegratineerde rijsttaart met pompoen ook van tevoren bereiden, omdat het perfect enkele dagen in de koelkast blijft.
Als je hem vervolgens wilt invriezen, is dat geen probleem, maar doe dit voordat je hem bakt, zodat hij als vers lijkt wanneer je hem nodig hebt.
Vond je mijn recept Gegratineerde rijsttaart met pompoen leuk? Volg me op Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
