De gegrilde asperges zijn een heel eenvoudig en snel te bereiden bijgerecht. Vaak maak ik ze klaar wanneer ik een barbecue organiseer, door ze aan spiesjes te rijgen, maar het resultaat is ook op deze manier uitstekend. De kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van de asperges, maar ik heb gemerkt dat het nooit meer dan vijftien minuten duurt. Ik heb ze heel eenvoudig gekruid zodat ze bij de meeste mensen in de smaak vallen, maar als je ze wilt verrijken met een speciale saus, kan ik je vertellen dat ze nog steeds heerlijk zullen zijn omdat asperges heel delicaat zijn. Ik raad je ook aan om er veel van te eten tijdens hun seizoen, omdat ze heel gezond zijn.
Als je geen grillplaat hebt, kun je ze gerust in een anti-aanbakpan koken
Als je van asperges houdt, mag je de volgende recepten niet missen:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 1 kg asperges
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half citroensap
- naar smaak zout
- 1 takje verse munt
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Grillplaat
- 1 Dienblad
Hoe gegrilde asperges te bereiden
Nadat je het bosje asperges hebt geopend, verwijder je met een scherp mes het houtachtige deel. Gebruik daarna de dunschiller om alleen het uiteinde te schillen, zodat je zeker weet dat er geen ongewenste draden overblijven wanneer je ze eet. Dompel ze ondertussen onder in water en laat ze ongeveer 10 minuten weken, zodat de asperges zoveel mogelijk aarde kunnen verliezen. Spoel ze tenslotte af onder stromend water.
Laat ze goed uitlekken, droog ze af met een doek zodat ze niet koken tijdens het grillen en verwarm een gladde of geribbelde grillplaat op het vuur.
Wanneer de grillplaat heet is, leg je de asperges erop en verlaag je de vlam iets. Draai ze af en toe zodat ze gelijkmatig garen en voordat je ze verwijdert, controleer je met de punten van een vork of ze zacht zijn geworden. Meestal duurt het niet meer dan 15 minuten, omdat ze nog steeds knapperig moeten blijven.
Haal ze van de grillplaat, leg ze op een serveerschaal en laat ze afkoelen. Kruid ze eerst met de vloeibare ingrediënten: extra vergine olijfolie en citroensap. Je kunt ook azijn proberen, maar zorg ervoor dat het een milde soort is.
Maak de kruiden af door er zout over te strooien en wat verse muntblaadjes toe te voegen, in stukjes gescheurd met de hand.
Serveer je gegrilde asperges, zowel lauwwarm als op kamertemperatuur, want ze zullen altijd heerlijk smaken.
Adviezen en bewaring
Je kunt de reeds gekookte asperges een of twee dagen bewaren, maar ik raad aan om ze alleen met zout te kruiden om ze beter te bewaren. Het citroensap kan ze enigszins bitter maken.
Plaats ze in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek, geen plastic omdat dat voortdurend giftige stoffen vrijgeeft.
