De Gegrilde venkel op de grillplaat, zijn niet alleen heerlijk maar ook heel eenvoudig en snel te bereiden, dus geschikt voor iedereen. Een eenvoudig maar zeer aangenaam recept dat altijd in de smaak valt en ook erg mooi is om te presenteren. Zuiverend en bevorderlijk voor de spijsvertering, mag venkel nooit ontbreken op onze tafels. Rijk aan antioxidanten, mineralen en vitamines, kunnen we er volop van genieten, zowel gekookt als rauw, gedurende het hele seizoen dat in de herfst begint en in de lente eindigt. Bovendien bevat het slechts 9 calorieën per 100 gram, wat mooi meegenomen is. Een belangrijk advies dat ik wil geven, is om de restjes van de venkel nooit weg te gooien, want ze zijn uitstekend om andere recepten mee te maken zoals: Gegratineerde venkelrestjes uit de oven. Dit is een zeer goed anti-verspillingsrecept, dat ook helpt bij het besparen op huishoudelijke uitgaven.
Als je net als ik van deze groente houdt, dan mag je de volgende recepten niet missen:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g venkel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel ontzoutte kappertjes
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- q.b. zout
- 2 tenen knoflook
- q.b. Peterselie
Gereedschappen
- 1 Grillplaat
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
Bereiding
Hak meteen grof met een scherp mes de knoflook, de eerder ontzoute kappertjes, de peterselie en doe ze in een kom.
Meng ze met de extra vergine olijfolie, de witte wijnazijn en meng goed. Voeg zout toe indien nodig, maar alleen nadat je ze hebt geproefd, want onthoud dat de kappertjes ontzout zijn. Als je ze in pekel gebruikt, heb je waarschijnlijk wel zout nodig.
Snijd het bovenste deel van de venkel af, maar gooi het niet weg want je kunt het voor andere recepten gebruiken (bijvoorbeeld heerlijk in een minestrone). Snijd het in plakjes van niet dikker dan 1 centimeter, anders duurt het koken lang en loop je het risico ze te verbranden. Plaats de plakjes stuk voor stuk in een kom met water en spoel ze daarna af onder stromend water.
Droog ze en gril ze op hoog vuur op een voorverwarmde grillplaat. Blijf op dezelfde vlam grillen en draai de plakjes af en toe om om de gaarheid te controleren. Als ze klaar zijn, na ongeveer 10 minuten, leg ze op een schaal en breng ze op smaak met de dressing die we al hadden voorbereid.
Serveer onze Gegrilde venkel op de grillplaat nadat je ze 5 minuten hebt laten rusten, zodat ze een beetje op smaak komen
Tips en bewaring
Je kunt de gegrilde venkel minstens twee dagen in de koelkast bewaren, maar vergeet niet ze in een luchtdichte container te doen.
Ik raad aan om glazen of keramieken containers te gebruiken, omdat plastic containers na verloop van tijd giftige stoffen blijven afgeven die worden opgenomen door het voedsel dat ermee in contact komt.
Als je de dressing die ik voor dit recept heb bedacht niet lekker vindt, gebruik dan gerust wat je lekker vindt, want op venkel past echt alles.
