Het gehaktbrood gekookt in de snelkookpan is gewoonweg heerlijk en vooral geweldig vanwege de zeer korte kooktijd. Zoals je in het recept zult zien, voeg ik geen melk toe omdat ik daar intolerant voor ben, maar om het toch zacht te maken, voeg ik meer geraspte Parmezaanse kaas toe, bij voorkeur goed gerijpt. Dit is hetzelfde recept dat ik gebruik in de slagerij van mijn familie: al ongeveer 30 jaar getest… onze gehaktbroden zijn zeer gewild. Veel mensen voegen aardappels toe aan het mengsel, anderen ricotta… heerlijk in elk geval, maar ik geef de voorkeur aan een eenvoudig gehaktbrood, zodat ik tijdens het koken alles kan toevoegen wat ik wil. Mijn neefjes, vooral Gabriele, zijn er dol op, vooral als het wordt geserveerd met frietjes en ketchup!!!!
Voor dit recept heb ik een Lagostina klassieke snelkookpan van 3,5l gebruikt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g gemengd gehakt
- 50 g broodkruimels (+ paneermeel)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 groot ei
- naar smaak zout
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- 300 g schoongemaakte champignons
- 100 g Gaeta olijven
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g water en witte wijn
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan
- 1 Kom
Hoe het gehaktbrood in de snelkookpan te bereiden
Om het gehaktbrood in de snelkookpan te bereiden, heb je heel weinig tijd nodig.
Zoals altijd raad ik aan om je werkruimte te organiseren met alle ingrediënten, maar al gewogen, zodat je alles bij de hand hebt.
Doe het gehakt in een grote kom, voeg de broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas toe, een snufje zout en het ei.
Als het een klein ei is, voeg dan twee toe.
Meng alles met je handen zodat het mengsel gelijkmatig verdeeld is.
Vorm het gehaktbrood, waarbij je rekening houdt met de afmetingen van de snelkookpan waarin je het gaat koken.
Haal het door de broodkruimels en leg het op een bord te wachten om gekookt te worden.
Hak de peterselie en knoflook fijn, voeg ze toe aan de snelkookpan en fruit ze lichtjes samen met de extra vergine olijfolie.
Voeg nu ook het gehaktbrood toe en bak het een minuut aan, draai het aan alle kanten.
Voeg ook de champignons, Gaeta-olijven, een snufje zout, water en wijn toe en meng lichtjes, sluit dan de deksel hermetisch.
Zorg ervoor dat het ventiel goed gesloten is en kook op hoog vuur.
Wanneer je het fluitje hoort, maar dan duidelijk hoorbaar, zet het vuur laag en laat 20 minuten koken.
Na de kooktijd, voordat je opent, til je voorzichtig de hendel van het ventiel op om de stoom te laten ontsnappen.
Pas dan kun je het deksel openen.
Als je het niet meteen nodig hebt, kun je het direct in de pan laten afkoelen zonder noodzakelijkerwijs de stoom af te laten.
Haal het gehaktbrood uit de pan en controleer of de saus niet te vloeibaar is, laat het anders iets indikken.
Beslis vervolgens of je het in zijn geheel of al in plakjes serveert; als je voor de tweede optie kiest, wacht dan tot het is afgekoeld, anders kunnen de plakjes breken tijdens het snijden.
Serveer je gehaktbrood warm of op kamertemperatuur, geserveerd met de champignon- en Gaeta-olijvensaus.
Om het gehaktbrood in de snelkookpan te bereiden, organiseert u zich met alle ingrediënten al gewogen, zodat u alles bij de hand hebt.
Adviezen en varianten
U kunt het gehaktbrood gekookt in de snelkookpan enkele dagen bewaren, maar uiteraard in de koelkast.
Wil je het op traditionele wijze bereiden? Geen probleem, je hoeft alleen de kooktijd te verdubbelen, maar ook de vloeistoffen moeten worden verhoogd.
Als je geen champignons en olijven lekker vindt, kun je het bereiden met wat je maar lekker vindt.
Hou je van gehaktbroden? Mis dan het volgende recept niet: Gehaktbrood met prei en olijven
Vond je mijn recept van Gehaktbrood gekookt in de snelkookpan leuk? Volg me op de pagina Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
