Gehaktbrood met kruiden in aardappelkorst, een tweede gerecht dat echt zacht en smaakvol is dankzij aromatische kruiden en aardappelzetmeel. Hoewel koemelk niet in dit recept voorkomt, is het resultaat toch een zacht gehaktbrood. Als je geen lactoseallergie hebt, vervang het dan gerust door water. Een makkelijk en snel gerecht om te bereiden, ook zeer geschikt voor mensen met weinig culinaire ervaring. Het is niet alleen heerlijk direct uit de oven omdat je bij kamertemperatuur de smaken van alle ingrediënten beter proeft.
Als je van bewerkt vlees houdt, mis dan niet de volgende recepten:
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g gemengd gehakt van rund en varken
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 groot ei
- 50 g water
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn, salie, marjolein, tijm, oregano
- 1 kleine aardappel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
Hak de gemengde aromatische kruiden grof samen met de knoflook, met behulp van een scherp mes en op een snijplank (een hakmolen is ook prima).
Doe het gemengde vlees in een kom en breng het op smaak met zout, peper en de gehakte kruiden.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het aardappelzetmeel en het ei toe en meng goed.
Op dit punt voegen we de hoeveelheid water toe en blijven we kneden. Bestrooi het werkblad met paneermeel en vorm ons gehaktbrood, draaiend en steeds opnieuw draaiend. Als we de handeling willen vereenvoudigen, wikkel dan het gehakt in bakpapier en sluit het als een snoepje door de randen goed aan te trekken. Eenmaal geopend, zal het gehaktbrood zijn vorm hebben gekregen.
Bekleed een cakevorm met natgemaakt bakpapier en plaats het gehaktbrood erin. Schil, was, droog, snijd de aardappel dun en droog de plakjes goed af.
Knip het overtollige bakpapier weg, bestrijk het oppervlak van het gehaktbrood met olie, bestrijk het goed en maak het plat.
Decoreer het gehaktbrood met de dunne plakjes aardappel, giet er nog een beetje olie over en zet het in de voorverwarmde oven op heteluchtstand op 180°C. Laat het ongeveer 40/45 minuten bakken of totdat de aardappelen mooi goudbruin zijn. Verwijder het na de benodigde tijd uit de oven en laat het afkoelen.
Serveer ons Gehaktbrood met kruiden in aardappelkorst, direct en heerlijk warm of op kamertemperatuur. Het maakt niet uit, want het zal altijd heerlijk zijn.
Advies en behoud
Het gehaktbrood kan minstens drie dagen in de koelkast worden bewaard, maar bewaar het in een luchtdichte container.
Het kan ook zowel rauw als gekookt worden ingevroren en zorg er in dit geval voor dat het goed bedekt is.
Denk eraan altijd in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur, om voedselvergiftiging te voorkomen.
