Gekarameliseerde Ananas met Rum, een heel eenvoudig maar erg smakelijk dessert dat meestal erg populair is bij jong en oud. Wees niet bang voor de kleintjes, want tijdens het koken verliest de drank al zijn alcoholgehalte. Voor dit recept raad ik aan om een rijpe vrucht te kiezen die tegelijkertijd vrij stevig aanvoelt. Wanneer het vers is, heeft het een schil die helder van kleur is, neigend naar geelgroen. Ik heb ook gemerkt dat als je probeert bladeren uit de kuif te verwijderen, deze er heel gemakkelijk afkomen als de ananas rijp is. Het is een ideaal recept voor het hele jaar door, om warm te serveren in de winter, maar ook direct uit de koelkast in de zomer, eventueel vergezeld van een goede vanille-ijs.
Als je van desserts houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g ananas
- 40 g suiker
- 40 g rum
- 1 takje Verse munt
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Voorbereiding
Verwijder de kuif en de achterkant van de ananas. Ga vervolgens naar het midden en verwijder, zodra deze volledig van de schil is ontdaan, de harde holtes met kleine kuifjes, gebruik altijd een scherp mes.
Halveer de ananas en zonder het midden weg te gooien, snijd deze in plakjes van 1,5 tot 2 centimeter dik. Zet een anti-aanbakpan op een middelhoge vlam, voel met de palm van je hand wanneer deze de juiste temperatuur bereikt en grill dan de plakjes.
Draai ze twee of meer keer om totdat ze goudbruin zijn en besprenkel ze met de rum. Nadat je het enkele seconden hebt laten verdampen, voeg je ook de suiker toe en laat je het enkele minuten karameliseren, maar laat de saus niet te veel inkoken. Voeg tot slot een takje verse munt toe.
Leg de plakjes op een serveerschaal en bevochtig ze met de kooksaus.
Serveer onze Gekarameliseerde Ananas met Rum direct, maar niet voordat je deze hebt versierd met een toefje verse munt.
Adviezen
Gekarameliseerde ananas kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden, maar in een luchtdichte container.
Ik raad aan deze in de magnetron op te warmen, hoewel het ook heerlijk koud uit de koelkast is, vooral in de zomer.
