Gekaramelliseerde Ananas met Rum, een heel eenvoudig maar zeer smakelijk dessert dat meestal zowel jong als oud aanspreekt. Wees niet bang voor de laatste, want de alcohol verdampt volledig tijdens het koken. Voor dit recept raad ik aan om een rijpe maar toch stevige vrucht te kiezen. Wanneer het vers is, heeft het een heldere schil die neigt naar geelgroen. Ik heb ook gemerkt dat als je probeert bladeren van de kuif te trekken, deze gemakkelijk loskomen als de ananas rijp is. Dit recept is het hele jaar door ideaal, om gloeiend heet te serveren in de winter, maar ook direct uit de koelkast in de zomer, misschien vergezeld van een lekker bolletje vanille-ijs.
Als je van desserts houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g ananas
- 40 g suiker
- 40 g rum
- 1 takje Verse munt
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding
Verwijder de kuif van de ananas en het achterkantje. Ga dan naar het midden en verwijder volledig de schil, verwijder de harde holtes die kleine kuifjes bevatten, gebruik altijd een scherp mes.
Snijd de ananas doormidden en snijd het middeldeel, zonder het te verspillen, in plakjes met een dikte variërend van 1,5 tot 2 centimeter. Zet een anti-aanbakpan op middelhoog vuur, voel met de handpalm wanneer het de juiste temperatuur heeft bereikt en gril de plakjes alleen dan.
Draai ze twee of meer keer om, totdat ze goudbruin zijn en sprenkel er rum over. Laat het een paar seconden sudderen en voeg vervolgens de suiker toe en laat het karamelliseren voor een paar minuten, maar zorg ervoor dat de saus niet te veel indikt. Voeg tenslotte ook een takje verse munt toe.
Leg de plakjes op een serveerschaal en besprenkel ze met de braadjus.
Serveer onze Gekaramelliseerde Ananas met Rum onmiddellijk, maar niet voordat je het hebt versierd met een toefje verse munt.
Tips
Gekaramelliseerde ananas kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard, maar in een luchtdichte verpakking.
Ik raad aan om het op te warmen in de magnetron, hoewel het ook heerlijk is als het koud is uit de koelkast, vooral in de zomer.
