Gemarineerde kipspiesjes met pijnboompitten, een tweede gang die echt heel eenvoudig is, zelfs voor degenen die weinig ervaring in de keuken hebben. Ze zijn niet alleen snel te bereiden, maar ook te koken, omdat het slechts 5 minuten duurt en klaar is. Ze zijn zo smakelijk dat ze ook ideaal zijn in de warmste periode van het jaar, omdat ze niet alleen warm, maar ook op kamertemperatuur heerlijk zijn. Dus je kunt ze ’s ochtends klaarmaken, in de koelkast zetten en ze twintig minuten voor het serveren eruit halen. De citroen, zowel het sap als vooral de schil, geeft het gerecht een gevoel van pure frisheid.
Als je van kip houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- 1 citroen sap en schil
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- q.b. zout
- q.b. pijnboompitten
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Plasticfolie
- 1 Bord
- 16 Spiesjes
- 1 Absorberend papier
Voorbereiding
Haal eerst de kipfilet uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur komt en droog deze af met absorberend papier om alle vochtresten te verwijderen. Als we de plakken niet van onze vertrouwde slager hebben laten maken, hoeven we alleen maar met een scherp mes het peesje en het centrale botje te verwijderen.
Verwijder het filet van beide kanten, snijd alles in reepjes van minstens een centimeter dik en leg ze op een bord.
Voeg op dit punt de extra vergine olijfolie toe, de geraspte schil van een citroen en het sap.
Voeg ook het zout en de oregano toe en meng goed om alle ingrediënten goed te verdelen.
Nu hoeven we alleen nog maar de plaat af te dekken met plasticfolie en het minstens 30 minuten in de koelkast te marineren. Na deze tijd nemen we de reepjes en rijgen ze aan de houten spiesjes: twee op elk stokje. Zodra de spiesjes klaar zijn, leggen we ze in een antiaanbakpan op middelhoog vuur (ik heb de textuur voor piadina’s gebruikt), maar niet te hoog.
Draai ze vaak zodat ze koken en niet verbranden: het duurt ongeveer 5 minuten. Halverwege het koken bestuiven we ze met de pijnboompitten. Zet het vuur uit en leg ze op een serveerschaal.
Serveer onze Gemarineerde kipspiesjes met pijnboompitten direct en heel warm, maar ook op kamertemperatuur op de warmere dagen van het jaar zijn ze niet slecht.
Adviezen en bewaartips
U kunt de gemarineerde spiesjes, zowel rauw als gekookt, twee dagen in de koelkast bewaren, maar in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek.
Evenzo kunt u ze ook invriezen, maar ontdooi ze altijd in de koelkast, zodat ze niet worden aangetast door giftige bacteriën en hun organoleptische eigenschappen niet verliezen.
Als je de saus die ik je heb voorgesteld niet lekker vindt, kun je deze vervangen door degene die je lekker vindt, maar zorg ervoor dat je ze niet te veel kookt.
Als je de saus die ik je heb voorgesteld niet lekker vindt, kun je deze vervangen door degene die je lekker vindt, maar zorg ervoor dat je ze niet te veel kookt.
