Het recept voor Tartaar van Zalm en avocado heeft een zo frisse smaak dat het gewoonweg geschikt is voor de hitte van deze periode. Bovendien maken de gunstige eigenschappen van avocado, gecombineerd met die van zalm, dit smakelijke gerecht tot een bron van groot welzijn voor onze gezondheid. Als je al gesneden zalm koopt, zelfs bevroren is prima, zal de bereiding van dit gerecht heel snel zijn.
Gewoonlijk koop ik verse zalm, die ik laat schoonmaken en fileren door mijn vertrouwde visboer. Nadat ik het in porties heb verdeeld, zet ik het ongeveer 4 dagen in de vriezer voordat ik het gebruik voor mijn gerechten met rauwe vis…
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g al gesneden zalm
- 1 rijpe avocado
- 1 sap van een citroen
- naar smaak zout en peper
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- brood croutons
Bereiding
Organiseer allereerst je werkruimte met alle ingrediënten, maar al gedoseerd, zodat alles binnen handbereik is.
Verdeel de avocado doormidden, verwijder de pit en pel deze voorzichtig om verspilling te voorkomen.
Snijd het in kleine stukjes, leg het in een kom, breng op smaak met zout en besprenkel met het sap van een halve citroen.
Bereid nu de zalmfilet: snijd het in lange reepjes en vervolgens in heel kleine blokjes.
Leg het in een kom, breng op smaak met het sap van een halve citroen, zout, peper en extra vierge olijfolie.
Meng goed en proef om de smaak beter te definiëren.
Plaats nu een ronde of vierkante serveerring op het bord waarop je je recept gaat serveren.
Leg er een laag avocado in, gevolgd door een laag zalm, en verwijder de serveerring.
Herhaal dit voor elke portie.
Na deze handeling, versier met peperkorrels, bij voorkeur die uit Madagaskar, omdat ze intenser en aromatischer zijn, en dunne plakjes citroen.
Serveer je gemarineerde zalmtartaar en avocado, vergezeld van warme brood croutons, voor een goed contrast met dit typisch koude gerecht.
Notities
Tip: Als je het recept minder elegant wilt maken en misschien gemakkelijker te organiseren, kun je een avocadocrème maken: blend het samen met de andere ingrediënten, smeer het op de brood croutons en leg er tenslotte de gekruide stukjes zalm op.
Vond je mijn recept voor Gemarineerde zalmtartaar en avocado leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
