De Gepaneerde gehaktballetjes uit de oven zijn een lichtere variant in vergelijking met de klassieke, omdat ze niet gefrituurd worden, maar in de oven worden gekookt. Deze keer, omdat ik de oven al aan had, heb ik ze geserveerd met gepaneerde artisjokken, omdat ik denk dat het een perfecte combinatie is: krokante artisjokken en zachte gehaktballetjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g gemalen rund- en varkensvlees
- 60 g paneermeel
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 2 eetlepels melk
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 glas half water en half rode of witte wijn
- q.b. paneermeel voor paneren
- 1 geraspte citroenschil
- q.b. zout en peper
Gereedschappen
- Kom groot
- Bord
- Ovenschaal
Bereiding
Organiseer eerst je werkruimte met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Doe het gemalen vlees, het paneermeel, de eieren, maar ook de geraspte Parmezaanse kaas, de fijngehakte knoflook, de citroenschil in een grote kom, voeg ten slotte zout en peper toe en meng goed zodat de ingrediënten goed kunnen samenkomen.
Bereid een bord voor met het paneermeel, vorm balletjes van het gekruide gemalen vlees, haal ze door het paneermeel en leg ze in de voorbereide ovenschaal.
Besprenkel ze met extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C, want in een koude oven worden ze gekookt en lopen ze het risico hard te worden.
Na ongeveer 5 minuten, als ze gebruind zijn, voeg je het glas water en wijn toe, maar zorg ervoor dat het warm is, anders verlaag je de temperatuur van de gehaktballetjes te veel.
Laat nog ongeveer 15 minuten koken, maar de benodigde tijd hangt af van de grootte van de gehaktballetjes, hoe groter ze zijn, hoe langer de tijd zal zijn.
Serveer de Gepaneerde gehaktballetjes uit de oven, zowel warm als op kamertemperatuur, bestrooid met gehakte verse peterselie als je dat lekker vindt.
Tip: om ze smaakvoller te maken, kneed het gehakt enkele uren van tevoren zodat het goed kan marineren.
Als je ze net als ik graag wilt serveren met dezelfde bijgerecht, verwijs ik je naar de volgende link: Artisjokken in partjes gepaneerd uit de oven
Vond je mijn recept Gepaneerde gehaktballetjes uit de oven leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen nieuwigheid te missen!!
