De geroosterde eiwolken zijn een lekkernij die je niet mag missen. Makkelijk en smakelijk, je kunt ze verrijken met wat je maar wilt. In deze periode verwen ik mezelf met de eerste seizoensgroenten, en dus kon ik deze mooie en heerlijke Romeinse courgettes met bloemen niet weerstaan. Zoals ik verder in het recept uitleg, moet je van de courgettes niets weggooien, zelfs de steel niet, die net zo zacht zal worden als de rest van de courgette tijdens het bakken in de oven. De aromatische kruiden op het einde, rauw op het warme gerecht gelegd, zullen een fantastisch aroma en geur verspreiden. Bovendien is het een prachtig gerecht om te serveren, zelfs in aanwezigheid van gasten. Hier heb ik één ei per persoon voorgesteld, omdat ik dacht dat je tijdens een lunch met een voorgerecht begint. Maar als dat ontbreekt, maak dan ook twee eieren per persoon klaar. Mijn nichtje Matilde is een expert geworden in het maken van dit gerecht, terwijl Gabriele, zoals gewoonlijk, steeds meer een expert wordt in proeven!!! Dit zijn mijn neefjes, en die van jullie?

Als je van eieren uit de oven houdt, mis dan de volgende recepten niet: Gratin van hardgekookte eieren – Avocado uit de oven met eieren en kaas