De Geroosterde kastanjes gekookt in heteluchtfriteuse zijn echt lekker en dit is de juiste tijd om er zoveel mogelijk van te eten, of om ze te bewaren. Het is waar dat 100 gram kastanjes 165 calorieën bevat, maar men moet niet vergeten dat ze rijk zijn aan voedingsstoffen, goed zijn voor de darmen, het zenuwstelsel en de bloedsomloop. Vroeger kookte ik ze in de traditionele pan, die met gaatjes, en zette ik ze op het fornuis. Op die manier was ik er altijd bij om te controleren of ze goed gaar waren en niet verbrandden. Nu, met deze kookmethode, hoef ik alleen maar 1 of 2 keer de mand te schudden, maar alleen om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig gaar worden. Bovendien kan ik met mijn heteluchtfriteuse van 5,5 liter tot wel 1 kilo tegelijk koken. Als je er een hebt, probeer het meteen, je zult versteld staan.
Als je van kastanjes houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 1 kg kastanjes
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Mes
Hoe Geroosterde kastanjes gekookt in heteluchtfriteuse te bereiden
Was de kastanjes grondig, droog ze af en maak met een scherp mesje of een kastanjesnijder twee kruisvormige sneden aan de bolle kant.
Laat ze nu ongeveer 30/40 minuten in een kom weken, zodat ze rehydrateren als ze niet vers zijn geplukt. Op deze manier kookt de kastanje beter en blijft hij zachter.
Droog ze af, plaats ze direct in de mand van de heteluchtfriteuse, die al heet is, en kook ze 18 minuten op 180°C. Schud tijdens het koken de mand 1 of 2 keer, zodat ze gelijkmatiger koken.
Schakel uit en serveer de Geroosterde kastanjes gekookt in heteluchtfriteuse pas na ze een paar minuten te laten rusten, anders loop je het risico je te verbranden.
Tips, varianten, notities en bewaring
De Geroosterde kastanjes kunnen in een papieren zak voor brood worden bewaard, maar ze zullen natuurlijk niet zo zijn als vers gemaakt.
Ik raad aan ze eerst te pellen, anders wordt het erg moeilijk om het vliesje onder de schil te verwijderen.
U kunt ze ook invriezen, en als u van plan bent dit te doen, leg ze dan op een bord of dienblad, niet bovenop elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken. Als ze klaar zijn, haal ze dan van het bord, doe ze in voedselzakjes en plaats ze opnieuw in de vriezer.
