Geroosterde kip met honing en hazelnoten is echt heel eenvoudig te maken en ideaal ook voor wie weinig ervaring heeft in de keuken. Niet alleen zal het resultaat uitstekend zijn, maar het op tafel zetten zal ons een geweldige indruk geven, omdat het mooi, kleurrijk en heerlijk geurend zal zijn. Hier is een heel eenvoudig recept dat een gewone kippenbout uniek zal maken, met een duidelijk herfstachtige smaak. Uiteraard kunnen we met dezelfde procedure ook een hele of in stukken gesneden kip klaarmaken, maar ook een parelhoen of een eend.
Ik raad echter aan om goed op te letten bij de bereiding van kip in het algemeen:
– je moet het nooit wassen, anders loop je het risico dat de pathogene bacteriën in het vlees alles besmetten waarmee ze in contact komen: salmonella ligt altijd op de loer. Gebruik altijd een mes en snijplank die alleen voor kip zijn bedoeld.
– dit risico kan er ook zijn als je het onvoldoende kookt, dus het is goed om ervoor te zorgen dat het gaar is maar niet te gaar: als je een voedselthermometer hebt, controleer dan of het midden van het vlees een temperatuur van 70°C heeft bereikt.
Als je van kippenvlees houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 grote kippenbouten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 sinaasappel sap en schil
- 2 eetlepels overvloedige honing
- 1 eetlepel gemalen verse of gedroogde tijm
- 40 g hazelnoten
- q.b. zout en peper
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Citruspers
Bereiding
Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, dit duurt ongeveer veertig minuten. Was een sinaasappel grondig, bij voorkeur onbehandeld, en droog deze af. Verwijder met een scherp mes de schil en verwijder zoveel mogelijk de witte delen. Snijd de schil in reepjes.
Week de sinaasappelschilletjes en pers de sinaasappel uit om het sap te verkrijgen. Zet de oven aan op heteluchtmodus en verwarm deze tot 180°C.
Leg de kippenbouten in een ovenschaal en breng ze direct op smaak met twee eetlepels extra vierge olijfolie.
Giet het sinaasappelsap over de kip, voeg zout en peper toe en voeg ook de schilletjes toe, maar pas nadat je ze goed hebt gedroogd met een doek of keukenpapier.
Maak onze dressing af met twee overvloedige eetlepels honing, een eetlepel tijm en grof gehakte hazelnoten. Op dit punt, aangezien de oven al warm is, kunnen we de schaal erin zetten en ongeveer 25 minuten laten koken. Na deze tijd draaien we de kippenbouten om in de schaal, bevochtigen ze met het kookvocht en laten ze nog eens 25 minuten koken. Om ze beter op smaak te brengen, kunnen we ze tijdens het hele kookproces meerdere keren bevochtigen.
Serveer onze Geroosterde kip met honing en hazelnoten direct en dus heel warm, maar ook op kamertemperatuur is het zeer smakelijk. Bij het serveren op de borden, overgiet het goed met het bakvocht dat is ontstaan.
Tips en bewaring
De geroosterde kip blijft perfect houdbaar in de koelkast voor ongeveer 3 dagen, omdat het is gekruid met ingrediënten die natuurlijke conserveermiddelen zijn.
Bewaar het echter in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek.
Eventueel kunt u het ook invriezen, altijd goed afgesloten, zodat er binnenin zo min mogelijk lucht is. Vergeet echter niet om het in de koelkast te ontdooien om eventuele voedselvergiftiging te voorkomen, die soms behoorlijk ernstig kan zijn.
