Geroosterde kuikens met bier en honing, is niets anders dan een herinterpretatie van bierkip, die mijn oma in de oven deed, samen met rode appels. Perfect was ook de bijpassende Viterbese aardappelen, gebakken in de pan met wilde venkel. Zodra je de hal van haar gebouw passeerde, kon je al de geuren van dit heerlijke recept ruiken. Ik heb alleen een persoonlijke touch toegevoegd, de honing, aan de basis ingrediënten, gewoon om dit gerecht een beetje moderner, gourmet te maken… als je niet van honing houdt, kun je altijd ahornsiroop gebruiken, het resultaat zal nog steeds geweldig zijn.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Uren
Kooktijd: 1 Uur
Porties: 4 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

2 Hele gevilde kuikens
4 delicious appels
g blokjes spek
80 g honing
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel gedroogde salie
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde laurier
1 theelepel gedroogde munt
1 theelepel gedroogde peterselie
1 theelepel gedroogde bieslook
1 theelepel gedroogde marjolein
q.b. zout en peper
330 ml bier, bij voorkeur ongefilterd

Voorbereiding

Allereerst raad ik aan om je werkblad te organiseren.
Meet de ingrediënten af, zodat je voorbereiding makkelijker en sneller zal zijn.
Was de kuikens onder stromend water, maar droog ze goed af voordat je ze voorbereidt.
Breng de kuikens vervolgens op smaak met zout, peper en gedroogde kruiden.
Leg ze daarna in een grote kom en besprenkel ze met het bier.
Laat de kuikens ongeveer twee uur marineren, zodat ze goed op smaak kunnen komen.
Was ondertussen de appels, droog ze af, maar halveer ze pas net voordat je ze in de oven doet.
Verwarm de oven voor en breng deze op een temperatuur van 200°C.
Giet de kuikens af uit de marinade en zeef de vloeistof zonder deze weg te gooien.
Voeg de honing toe aan de kruiden die in de zeef achterblijven en meng goed.
Masseer de kuikens met de verkregen saus over hun gehele oppervlak en plaats ze in een grote bakvorm samen met de appels.
Stop tenslotte de blokjes spek in de kuikens en plaats ze in de oven.
Verlaag de temperatuur naar 180°C en voeg na ongeveer 15 minuten de marinadevloeistof toe.
Draai ze af en toe om en besprenkel zowel de appels als de kuikens met het kookvocht.
Laat ze ongeveer een uur koken, of in ieder geval totdat de kuikens een bronzen kleur hebben gekregen.
Laat ze slechts 10 minuten buiten de oven rusten.
Op deze manier zal het vlees ontspannen en de smaak intenser zijn.
Serveer je kuikens met bier en honing, gehalveerd en op smaak gebracht met het kookvocht.

Opmerkingen

Advies: als je ook geroosterde kuikens met bier en honing wilt begeleiden met Viterbese aardappelen, laat ik je de link van het recept achter: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/rivisitazione-delle-patate-alla-viterbese/

Vond je mijn recept voor geroosterde kuikens met bier en honing leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!